วันว่างๆ แบบนี้ใครไม่มีโปรแกรมจะออกไปเที่ยวไหน เราลองมาหา สูตรขนมทำง่ายๆ วันนี้ขอเสนอ FUDGY BROWNIE สูตรทำ บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ ชุ่มฉ่ำ เอาใจคนชอบช็อคโกแลตหนึบๆ เคี้ยวเพลินๆ
Fudgy Brownie (บราวนีเนื้อฉ่ำ)
- แป้งอเนกประสงค์ 95 กรัม
- น้ำตาลทรายสำหรับเบเกอรี (caster sugar) 180 กรัม
- 70% dark chocolate 113 กรัม
- 55% dark chocolate 90 กรัม (ถ้าชิ้นใหญ่ สับให้เป็นสิ้นเล็ก)
- ผงโกโก้ 40 กรัม
- เนย 113 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง (เบอร์ 2)
- vanilla extract 1 ชช
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ถั่วที่สอบสับ 1/2 ถ้วย (หนึ่งใช้แมคคาดาเมีย)
วิธีทำ
1. วอร์มเตา 180 C ไบ บน ล่าง เตรียมพิมพ์ขนาด 7×7″ หรือ 8×8″ ให้พร้อมอบ
แม่พิมพ์ ทาเนยให้ทั่ว และปิดด้วยกระดาษไข
2. ละลาย 70% dark chocolate + เนย คนส่วนผสมทั้ง 2 อย่าง ให้ละลายดี และขึ้นเงา จากนั้นพักไว้
3. ไข่ + น้ำตาล + เกลือ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้า 3 นาที แล้วเทช็อกโกแลตละลาย + เนย ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
4. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ + ผงโกโก้ลงไป ตะล่อมจนเข้ากันประมาณ 80% ใส่ 55% dark chocolate และถั่วลงไป ตะล่อมจนเข้ากันดี
5. เทใส่พิมพ์ อบด้วยอุณหภูมิ 165 c ประมาณ 25-30 นาที (เตาใครไฟแรง ลดเวลาอบ หรือลดไฟลง) นำออกจากเตา พักจนเย็นประมาณ 1 ชม นำออกจากพิมพ์ ตัดแบ่ง กินตอนอุ่นๆ เนื้อจะฉ่ำๆเยิ้มๆ นุ่มๆ ถ้าแช่เย็นเนื้อจะแข็งขึ้น และความฉ่ำลดลง
คลิปวิธีการทำ FUDGY BROWNIE : https://www.youtube.com/watch?v=zGRp7B-WgCQ
ติดตามรีวิวเพิ่มเติม : Kongaroi.com
