วันหยุดหรือวันไหน ๆ ถ้าเบื่อเมนูไข่เดมๆ ไข่ดาว ไข่เจียว ก็ทำเมนู ข้าวไข่ข้นแฮม กันได้ อีกหนึ่งเมนูไข่แสนง่าย แต่หน้าตาดี ส่วนผสมไม่เยอะ มีแค่ไข่กับแฮมเหลือ ๆ ก็อิ่มไปอีกมื้อ หรือ จะเปลี่ยนท็อปปิ้งเป็นอย่างอื่นก็ได้ตามชอบ ทำง่ายใช้เวลาสั้น ยิ่งช่วงกักตัวออกไปไหนไม่สะดวก แค่มีไข่เดี่ยว ๆ ไม่ต้องใส่เครื่องเคราก็อร่อยแล้ว
ส่วนผสม ข้าวไข่ข้นแฮม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
- เนยสด (เพื่อความหอมมัน)
- น้ำมัน
- แฮม
วิธีทำข้าวไข่ข้นแฮม
- ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมสด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมันหอย ตีให้เข้ากันกับไข่
- นำแฮมมาหั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำ
- ใช้ไฟกลางค่อนไปทางต่ำ ตั้งกระทะวอมให้ร้อน เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันตามด้วยเนย ถ้าใครอยากจะใส่แต่เนยอย่างเดียวก็ได้ แต่การใส่น้ำมันผสมเนยจะทำให้เนยไม่ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเนยละลายหมดแล้วให้ใส่แฮมลงไปผัด ๆ
- จากนั้นตามด้วยไข่ จากนั้นคนให้เข้ากันโดยใช้วิธีลากไปลากมา คนไปมาให้ไข่เป็นริ้ว ๆ คนได้สักพักแล้วให้หยุดเมื่อไข่เริ่มสุก จากนี้ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ว่าชอบสุกมากหรือสุกน้อย แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
