Molten Chocolate Lava เค้กช็อคโกแลต สอดไส้ด้วยซอสช็อคโกแลตไหลเยิ้ม เข้มข้น ลาวาทะลัก ฉ่ำๆ คล้ายลาวาจากภูเขาไฟ ที่มาของชื่อ เค้กช็อคโกแลตลาวา นั่นเอง ซึ่งตอนนี้ Molten Lava กำลังฮิตอย่างมากในโลกออนไลน์ เราจึงได้นำ สูตรเค้กช็อคโกแลต มาให้ทุกคนได้ลองทำแบบไม่ตกเทรนด์กัน วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ไม่ยุ่งยาก
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำร้อน 80 กรัม
น้ำมัน 60กรัม
เนยละลาย 20 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์1)
ไข่แดง 1 ฟอง (เบอร์1)
แป้งเค้ก 85 กรัม
นมจืด 55 กรัม
ส่วนผสมซอส
ช็อกโกแลต 70% 160 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 220 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
เนยสดเค็ม 40 กรัม
วิธีทำเนื้อเค้ก Molten Chocolate Lava
1. ร่อนส่วนผสมของแห้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเตรียมไว้
2. ค่อย ๆ เท น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ใส่น้ำร้อน คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักไว้ จนเย็น
3. ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วย เนยสดละลายและนมจืด คนให้เข้ากัน
4. ใส่ไข่แดง ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งเค้กใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
6. ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ รองพิมพ์ด้วยกระดาษไขรองอบ ใส่ส่วนผสมเค้กลงไป เคาะเบาๆใส่ฟองอากาศ
7. อบไฟ 170c 35-40 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วเอาออกจากพิมพ์
วิธีทำซอสช็อคโกแลต
1. วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันหมด จนเดือดเบาๆ เดือดแล้วปิดไฟ
2. ใส่ช็อคโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่ เนยสดเค็ม ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
* หากช็อคโกแล็ตข้นไป แนะนำว่าให้เทนมลงไป ไม่ควรเติมวิปครีม
4. นำซอสช็อคโกแลตราดบนเค้กที่เตรียมไว้ โรยด้วยผงโกโก้ตามชอบ
แนะนำว่าให้อบแล้วกินทันที เพื่อที่จะได้ลาวาที่ไหลเยิ้ม หากยังไม่กินสามารถเทส่วนผสมเก็บไว้ในตู้เย็น นึกอยากรับประทานเมื่อไหร่ ค่อยเทมาเข้าเตาอบ จะได้เค้กที่หอมนุ่ม สดใหม่ ลาวาไหลเยิ้มแน่นอน
