Laoteng เหลาเต๊ง อาหารจีนฉบับโมเดิร์น กับโลเคชันบนเหล่าเต๊งลับใจกลางเยาวราช ร้านคาเฟ่อาหารจีน ย่านเยาวราช ชั้น2 เป็นร้านติ่มซำ ชั้น3 เป็นบาร์
คุณเต้ ภากร วิจิตรสกุลรัตน์ เล่าถึงร้านอาหารของเขาอย่างกระตือรือร้น “ร้าน Laoteng เหล่าเต๊ง เยาวราช” ที่ทำร่วมกับเพื่อน ๆ อีกสองคนคือ คุณเบิร์ด วีรชัย แซ่เชาว์ และ คุณแนน ณัฐฐินี แจ้งพันธ์ ร้านอาหารเหล่าเต๊งตั้งอยู่บนถนนเยาวราชแดนมังกรย่านอาหารและการค้าที่คึกคักไปด้วยผู้คน ร้านอาหารชื่อดังในย่านนี้เป็นร้านอาหารเหลาสไตล์จีนแท้ ๆ ที่มีเชฟยอดฝีมือมากประสบการณ์จากฮ่องกงมาเป็นพ่อครัวของร้านเป็นเครื่องการันตีความอร่อยของทุกเมนูอาหาร ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารจีนแต่ก็มีความเป็นจีนสมัยใหม่เพราะการตกแต่งสไตล์จีนจ๋าผสมความโมเดิร์นเข้าไปโดนใจผู้มาเยือนทุกคน จนกลายเป็นร้านเด็ดร้านดังที่ห้ามพลาดถ้ามาเยาวราชร้านหนึ่งเลยทีเดียว
楼顶 (เหล่าเต๊ง) นี้เป็นภาษาจีนแต้จิ๋วที่แปลว่า ชั้นบน แค่ชื่อก็สุดจะปังแสดงเอกลักษณ์ของร้านได้อย่างชัดเจน ร้านเหล่าเต๊งเป็นร้านอาหารสไตล์จีนโมเดิร์น ที่อยู่บนชั้น 2 และ 3 ของตึกสีส้มสดใสใจกลางเยาวราช และเพิ่งเปิดใหม่ไม่นานเมื่อปลายปี 2019 คุณเต้ได้เล่าให้ฟังถึงแรงบันดาลใจในการทำร้านอาหารให้ฟังว่า
ส่วนตัวเป็นคนชอบกินครับ แล้วก็นึกถึงว่าเวลาไปเดินเยาวราชแล้วอยากจะหาติ่มซำอร่อย ๆ สักร้านกินก็หาไม่ค่อยเจอเพราะมีร้านติ่มซำเยาวราชเยอะไปหมด ก็เลยว่าจะลองมาเปิดเองครับ แล้วก็มีเพื่อนสนใจด้วยเลยตัดสินใจทำด้วยกัน อาจจะดูเหมือนร้านเหลา หรือร้านภัตตาคาร แต่จริง ๆ
ตั้งใจให้ร้านเหล่าเต๊งนี้เป็นร้านสำหรับครอบครัวมากกว่าครับ แล้วก็เป็นร้านที่วัยรุ่นก็สามารถทานได้ด้วย ราคาก็ไม่ได้สูงมาก เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
ทางร้านเลือกใช้เชฟอาหารฮ่องกงแท้ ๆ ที่มาพร้อมประสบการณ์กว่า 17 ปีในวงการอาหารจีนมาเป็นเฮดเชฟคนสำคัญที่ทำให้อาหารเหลาร้านนี้เขาเด็ดดวงไม่แพ้รุ่นใหญ่ในละแวก
RECOMMENDED MENU
ถุงเงินถุงทอง (120 บาท) – ติ่มซำนึ่งร้อน ๆ ไส้กุ้งที่ใช้กรรมวิธีโบราณโดยการตีน้ำให้เนื้อกุ้งเด้งดึ๋งสู้ฟัน
ฮะเก๋าดำ (120 บาท) – แผ่นแป้งหมึกดำยัดไส้กุ้งซอส XO สูตรพิเศษของร้าน
ไก่แช่เหล้า (200 บาท) – ใช้เทคนิคการนึ่งเย็นให้เนื้อไก่พันธุ์ผสมที่คัดสรรมาจากโลคัลฟาร์มมีความเหนียวสู้ฟันและหอมกลิ่นเหล้าจีน
ฉลามน้ำแดงเนื้อปูหม้อดิน (550-2,000 บาท) – หูฉลามของร้านนี้ก็มีให้เลือกตั้งแต่ไซซ์เล็กยันไซซ์ใหญ่ โดยเป็นหูฉลามที่ยังคงใช้กรรมวิธีการทำมือจากโรงงานของครอบครัว
สเต็กเป่าฮื้อ (600 บาท) – ใช้หอยเป๋าฮื้อจากออสเตรเลียมาผัดกับซอสเห็ดหอมน้ำมันหอย
ฮั่มสุ่ยก๋อง (85 บาท) ปอเปี๊ยะทอด (85 บาท) และ เผือกทอด (95 บาท)
Laoteng’s Coco Rose (125 บาท) – น้ำมะพร้าวหวาน ๆ ผสมไซรัปกุหลาบหอม ๆ
Ah-Ma’s Secret (380 บาท) – ค็อกเทลเสิร์ฟร้อน ๆ ในกาชาจีน
INFO
LOCATION : Laoteng (เหล่าเต๊ง) ชั้น 2 ถ.เยาวราช
OPEN HOURS : 11:00 – 22:00
TEL : 096 245 4242
FACEBOOK : https://www.facebook.com/Laoteng438/
