แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ สูตรอาหารญี่ปุ่น

เมนูเทอริยากิ (Teriyaki) เอาใจคนรัก อาหารญี่ปุ่น จับเนื้อสัตว์ไปย่างซอสหอม ๆ วันนี้เรามี สูตรอาหาร แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ เมนูประหยัดเงิน ไม่ต้องเข้าร้านอาหารแพงๆ ซอสเทริยากิแบบตามร้านอาหารญี่ปุ่นนั้น ทำตามได้ไม่ยากเลย! เนื้อปลาแซลมอนเต็มคำ ผสานกับรสเข้มข้นของซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

1. เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
2. คิคโคแมน อะยิ-มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
3. คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) 1 ช้อนโต๊ะ
4. เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
5. เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ
6. ขิงฝน 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ ชนิดเอ็กซ์ตร้าไลท์ ½ ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว ¼ ช้อนชา
9. งาดำคั่ว ¼ ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักลวกตามชอบ (เช่น แครอต บรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น)
12. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย สำหรับตกแต่ง
13. พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสม คิคโคแมน อะยิ-มิริน คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) และขิงฝน ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก เหล้ามิริน และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น  เตรียมไว้
3. หั่นปลาแซลมอนออกเป็นชิ้น แล้วนำเนื้อปลาแซลมอนหมักกับส่วนผสมซอสเทอริยากิ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาให้ซับเนื้อปลาให้แห้ง เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ ชนิดเอ็กซ์ตร้าไลท์ ให้ทั่วกระทะ นำปลาแซลมอนที่หมักไว้ ไปย่างบนกระทะ กลับด้าน ย่างให้พอสุก
5. ทาด้วยซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ให้ทั่วจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน ราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือ
6. แต่งด้วยผักลวกตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ