เมนูอาหารง่ายๆ สำหรับมือใหม่ เข้าครัว

เมนูอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่ม เข้าครัว ครั้งแรกแต่ไม่รู้ว่าจะทำเมนูอาหารอะไรดี วันนี้เรามีสูตรอาหารทำง่าย ๆ เมนูอาหารง่ายๆ มาแนะนำ แถมยังอร่อยจนต้องติดใจลงมือทำอาหารบ่อย ๆ อย่างแน่นอน โดยมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก แค่มีวัตถุดิบ เครื่องปรุง และใส่ใจเข้าไปนิดหน่อย ไม่ต้องกลัวว่าจะทำไม่ได้ เอาล่ะพร้อมแล้วหยิบตะหลิวกับกระทะไปลุยกันเลย

เมนูอาหารง่ายๆ สำหรับมือใหม่

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

ส่วนผสม
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น	300 กรัม
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมผัดจนเหลืองหอม ใส่กะหล่ำปลีผัดต่อจนสุก
2. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันตักเสิร์ฟ

---

ไข่เจียวออมเล็ต

ส่วนผสม
ไข่ไก่	3 ฟอง
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	2 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	2 ช้อนชา
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น	2 ช้อนชา
กุ้งสดหั่นชิ้น	2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย

วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่แคร์รอต หอมหัวใหญ่ ข้าวโพดอ่อน กุ้งสด ต้นหอม และซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงทอด พอเซ็ตตัว ม้วนให้เป็นก้อน พอสุกตักขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวย

---

ไข่น้ำหมูสับวุ้นเส้น

ส่วนผสม
ไข่ไก่	3 ฟอง
หมูสับ	150 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่มตัดท่อน	100 กรัม
น้ำเปล่า	3 ถ้วยตวง
ผงซุปรสหมู	2 ช้อนชา
รากผักชี	2 ราก
กระเทียม	4 กลีบ
พริกไทยเม็ด	1/4 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน	1 ต้น
น้ำปลา	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ตักออกผสมกับหมูสับและน้ำปลา นวดให้เหนียวเล็กน้อย
2. ตีไข่ไก่พอแตก เติมซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน เทลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนสุก ตักขึ้นซับน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
3. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผงซุปรสหมู ใส่หมูสับปรุงรสปั้นเป็นก้อน พอหมูสุก ใส่ไข่ที่ทอดแล้ว วุ้นเส้น ขึ้นฉ่าย และต้นหอม คนให้เข้ากันตักเสิร์ฟ

---

คะน้าน้ำมันหอย

ส่วนผสม
ผักคะน้าลวก	100 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่มหั่นชิ้น	3 ดอก
น้ำซุป	1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมทุบ	5 กลีบ
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1/4 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/8 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่า	2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. จัดผักคะน้าใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมและเห็ดหอมลงผัดพอหอม เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
3. พอเดือดใส่แป้งมันสำปะหลัง คนจนแป้งสุกข้นเล็กน้อย ใส่น้ำมันงา ตักราดบนผักคะน้าที่จัดไว้ จัดเสิร์ฟ

---

เต้าหู้ไข่ผัดขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม
เต้าหู้ไข่หั่นชิ้น	2 หลอด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่น	2 ดอก
กระเทียมสับ	1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดพอร้อนใส่เต้าหู้ไข่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ใส่เห็ดหอมผัดต่อจนสุก

3. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟ

---

ทอดมันไข่เค็ม

ส่วนผสม
เนื้อปลายี่สก	500 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว	100 กรัม
ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง)	7 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป
แตงกวาหั่นชิ้น
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. โขลกเนื้อปลายี่สกกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ละลายค่อย ๆ ใส่ลงในเนื้อปลาที่โขลกจนส่วนผสมเหนียว ใส่ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว ผสมให้เข้ากัน
3. หั่นไข่แดง 1 ฟอง ให้ได้ 4 ชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลมเตรียมไว้

4. ปั้นทอดมันเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย ใส่ไข่แดงตรงกลาง หุ้มให้มิด ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. นำน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปใส่ถ้วย ใส่แตงกวา ถั่วลิสง ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ พร้อมทอดมันไข่เค็มร้อน

---

ปลาทูทอดกระเทียม

ส่วนผสม
ปลาทูสดตัดท่อนบั้ง	500 กรัม
กระเทียมติดเปลือกโขลกหยาบ	1/4 ถ้วยตวง
รากผักชีโขลก	5 ราก
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นให้ทั่วตัวปลาทู หมักไว้สักครู่
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ใส่กระเทียมโขลกและรากผักชีโขลกลงทอดจนเหลืองหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน โรยบนปลาทูทอด ตกแต่งด้วยผักชี

---

พะแนงปลาดอร์ลี่

ส่วนผสม
เนื้อปลาดอร์ลี่หั่นชิ้น	300 กรัม
น้ำพริกแกงพะแนง	2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
กะทิเข้มข้นปานกลาง	1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด
ใบโหระพา	1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงผัดจนแตกมัน
2. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลางผัดให้เดือด ใส่ปลาดอร์ลี่ (อย่าคนจะทำให้เหม็นคาว) รอจนเดือดและเนื้อปลาสุก

3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนเบา ๆ เพราะเนื้อปลาจะเละ พอส่วนผสมเข้ากันดี เคี่ยวต่อสักครู่ โรยพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ยกลงตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ

---

ยำเส้นเซี่ยงไฮ้หมูยอ

ส่วนผสม
เส้นเซี่ยงไฮ้ลวกสุก	150 กรัม
หมูยอหั่นชิ้นลวกสุก	100  กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นเส้น	30 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1 ต้น
มะเขือเทศ หั่นเส้น	30 กรัม
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสีเขียวสีแดงบุบ	6 เม็ด

วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและน้ำตาลทรายละลาย ใส่พริกขี้หนูเตรียมไว้
2. นำเส้นเซี่ยงไฮ้ หมูยอ หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศใส่ภาชนะ ใส่ส่วนผสมน้ำยำข้อที่ 1 และขึ้นฉ่ายคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

---

ต้มยำไข่เจียว

ส่วนผสม
ไข่ไก่	2 ฟอง
น้ำปลาสำหรับปรุงรสไข่	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 ถ้วยตวง
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน	1 ต้น
ข่าหั่นแว่น	2 แว่น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก	2 ใบ
เห็ดนางฟ้า	50 กรัม
พริกขี้หนูบุบหยาบ	5 เม็ด
น้ำปลา	4 ช้อนชา
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
ผักชี

วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา ตีพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ พอร้อนใส่ไข่ไก่ลงเจียวจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้น เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ปรุงรสด้วย น้ำปลา เดือดอีกครั้งใส่เห็ดนางฟ้าพอเห็ดสุก ใส่ไข่เจียวยกลง ใส่น้ำพริกเผานมข้นจืด น้ำมะนาว พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยผักชี จัดเสิร์ฟร้อน ๆ