เมนูอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่ม เข้าครัว ครั้งแรกแต่ไม่รู้ว่าจะทำเมนูอาหารอะไรดี วันนี้เรามีสูตรอาหารทำง่าย ๆ เมนูอาหารง่ายๆ มาแนะนำ แถมยังอร่อยจนต้องติดใจลงมือทำอาหารบ่อย ๆ อย่างแน่นอน โดยมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก แค่มีวัตถุดิบ เครื่องปรุง และใส่ใจเข้าไปนิดหน่อย ไม่ต้องกลัวว่าจะทำไม่ได้ เอาล่ะพร้อมแล้วหยิบตะหลิวกับกระทะไปลุยกันเลย
เมนูอาหารง่ายๆ สำหรับมือใหม่
กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
ส่วนผสม | |
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น | 300 กรัม |
น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมผัดจนเหลืองหอม ใส่กะหล่ำปลีผัดต่อจนสุก
2. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันตักเสิร์ฟ
ไข่เจียวออมเล็ต
ส่วนผสม | |
ไข่ไก่ | 3 ฟอง |
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม | 2 ช้อนชา |
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม | 2 ช้อนชา |
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น | 2 ช้อนชา |
กุ้งสดหั่นชิ้น | 2 ช้อนชา |
ต้นหอมซอย | 1 ช้อนชา |
ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
น้ำมันพืช | 3 ช้อนโต๊ะ |
ข้าวสวย |
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่แคร์รอต หอมหัวใหญ่ ข้าวโพดอ่อน กุ้งสด ต้นหอม และซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงทอด พอเซ็ตตัว ม้วนให้เป็นก้อน พอสุกตักขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวย
ไข่น้ำหมูสับวุ้นเส้น
ส่วนผสม | |
ไข่ไก่ | 3 ฟอง |
หมูสับ | 150 กรัม |
วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่มตัดท่อน | 100 กรัม |
น้ำเปล่า | 3 ถ้วยตวง |
ผงซุปรสหมู | 2 ช้อนชา |
รากผักชี | 2 ราก |
กระเทียม | 4 กลีบ |
พริกไทยเม็ด | 1/4 ช้อนชา |
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 1/4 ถ้วยตวง |
ต้นหอมหั่นท่อน | 1 ต้น |
น้ำปลา | 1 ช้อนชา |
ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนชา |
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ตักออกผสมกับหมูสับและน้ำปลา นวดให้เหนียวเล็กน้อย
2. ตีไข่ไก่พอแตก เติมซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน เทลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนสุก ตักขึ้นซับน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
3. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผงซุปรสหมู ใส่หมูสับปรุงรสปั้นเป็นก้อน พอหมูสุก ใส่ไข่ที่ทอดแล้ว วุ้นเส้น ขึ้นฉ่าย และต้นหอม คนให้เข้ากันตักเสิร์ฟ
คะน้าน้ำมันหอย
ส่วนผสม | |
ผักคะน้าลวก | 100 กรัม |
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่มหั่นชิ้น | 3 ดอก |
น้ำซุป | 1/2 ถ้วยตวง |
กระเทียมทุบ | 5 กลีบ |
ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันงา | 1/4 ช้อนชา |
ซอสปรุงรส | 1 ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 1/4 ช้อนชา |
พริกไทยป่น | 1/8 ช้อนชา |
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่า | 2-3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. จัดผักคะน้าใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมและเห็ดหอมลงผัดพอหอม เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
3. พอเดือดใส่แป้งมันสำปะหลัง คนจนแป้งสุกข้นเล็กน้อย ใส่น้ำมันงา ตักราดบนผักคะน้าที่จัดไว้ จัดเสิร์ฟ
เต้าหู้ไข่ผัดขึ้นฉ่าย
ส่วนผสม | |
เต้าหู้ไข่หั่นชิ้น | 2 หลอด |
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 1 ถ้วยตวง |
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่น | 2 ดอก |
กระเทียมสับ | 1 ช้อนชา |
ซอสหอยนางรม | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
ซอสปรุงรส | 1 ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
น้ำเปล่า | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดพอร้อนใส่เต้าหู้ไข่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ใส่เห็ดหอมผัดต่อจนสุก
3. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟ
ทอดมันไข่เค็ม
ส่วนผสม | |
เนื้อปลายี่สก | 500 กรัม |
น้ำพริกแกงเผ็ด | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
ใบมะกรูดซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
ถั่วฝักยาว | 100 กรัม |
ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) | 7 ฟอง |
น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป | |
แตงกวาหั่นชิ้น | |
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ | |
ผักชีสำหรับตกแต่ง |
วิธีทำ
1. โขลกเนื้อปลายี่สกกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ละลายค่อย ๆ ใส่ลงในเนื้อปลาที่โขลกจนส่วนผสมเหนียว ใส่ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว ผสมให้เข้ากัน
3. หั่นไข่แดง 1 ฟอง ให้ได้ 4 ชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลมเตรียมไว้
- ปั้นทอดมันเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย ใส่ไข่แดงตรงกลาง หุ้มให้มิด ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปใส่ถ้วย ใส่แตงกวา ถั่วลิสง ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ พร้อมทอดมันไข่เค็มร้อน
ปลาทูทอดกระเทียม
ส่วนผสม | |
ปลาทูสดตัดท่อนบั้ง | 500 กรัม |
กระเทียมติดเปลือกโขลกหยาบ | 1/4 ถ้วยตวง |
รากผักชีโขลก | 5 ราก |
เกลือป่นหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
พริกไทยป่น | 1/4 ช้อนชา |
น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
ผักชีสำหรับตกแต่ง |
วิธีทำ
1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นให้ทั่วตัวปลาทู หมักไว้สักครู่
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่กระเทียมโขลกและรากผักชีโขลกลงทอดจนเหลืองหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน โรยบนปลาทูทอด ตกแต่งด้วยผักชี
พะแนงปลาดอร์ลี่
ส่วนผสม | |
เนื้อปลาดอร์ลี่หั่นชิ้น | 300 กรัม |
น้ำพริกแกงพะแนง | 2 ช้อนโต๊ะ |
หัวกะทิ | 1/4 ถ้วยตวง |
น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
กะทิเข้มข้นปานกลาง | 1/2 ถ้วยตวง |
น้ำตาลปี๊บ | 1 1/2 ช้อนชา |
น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนชา |
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ | 1 เม็ด |
ใบโหระพา | 1/2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงผัดจนแตกมัน
2. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลางผัดให้เดือด ใส่ปลาดอร์ลี่ (อย่าคนจะทำให้เหม็นคาว) รอจนเดือดและเนื้อปลาสุก
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนเบา ๆ เพราะเนื้อปลาจะเละ พอส่วนผสมเข้ากันดี เคี่ยวต่อสักครู่ โรยพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ยกลงตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ
ยำเส้นเซี่ยงไฮ้หมูยอ
ส่วนผสม | |
เส้นเซี่ยงไฮ้ลวกสุก | 150 กรัม |
หมูยอหั่นชิ้นลวกสุก | 100 กรัม |
หอมหัวใหญ่หั่นเส้น | 30 กรัม |
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 1 ต้น |
มะเขือเทศ หั่นเส้น | 30 กรัม |
น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
พริกขี้หนูสีเขียวสีแดงบุบ | 6 เม็ด |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและน้ำตาลทรายละลาย ใส่พริกขี้หนูเตรียมไว้
2. นำเส้นเซี่ยงไฮ้ หมูยอ หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศใส่ภาชนะ ใส่ส่วนผสมน้ำยำข้อที่ 1 และขึ้นฉ่ายคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
ต้มยำไข่เจียว
ส่วนผสม | |
ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
น้ำปลาสำหรับปรุงรสไข่ | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | 2 ถ้วยตวง |
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน | 1 ต้น |
ข่าหั่นแว่น | 2 แว่น |
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก | 2 ใบ |
เห็ดนางฟ้า | 50 กรัม |
พริกขี้หนูบุบหยาบ | 5 เม็ด |
น้ำปลา | 4 ช้อนชา |
น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
นมข้นจืด | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช | |
ผักชี |
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา ตีพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ พอร้อนใส่ไข่ไก่ลงเจียวจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้น เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ปรุงรสด้วย น้ำปลา เดือดอีกครั้งใส่เห็ดนางฟ้าพอเห็ดสุก ใส่ไข่เจียวยกลง ใส่น้ำพริกเผานมข้นจืด น้ำมะนาว พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยผักชี จัดเสิร์ฟร้อน ๆ