กุ้งมะนาว เมนูกับแกล้มรสเด็ด แซ่บซี้ด ที่ห้ามพลาด

7 April 2021

เชื่อว่าหลายๆคน ที่รักการรับประทานอาหารแซ่บๆ ต้องเคยสั่งเมนู หมูมะนาว มาเป็นกับแกล้ม ด้วยรสชาติจัดจ้านโดนใจ ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้ในวงสังสรรค์เลยทีเดียว แต่วันนี้ เราจะเปลี่ยนจากหมูเป็นกุ้งเด้งเนื้อแน่นเต็ม ๆ คำแทน กลายเป็นเมนู ” กุ้งมะนาว ” บอกเลยว่าทำง่ายมาก

ส่วนผสม กุ้งมะนาว

  • กุ้งขาว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
  • รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง
  • พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ก้านคะน้าและแครอต แช่น้ำเย็นจัด

วิธีทำกุ้งมะนาว

1. นำกุ้งมาปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง เอาขี้ออก ถ้ามีเวลาตอนผ่าหลัง ให้ผ่าให้ทะลุ แล้วเอาหางกุ้งสอดจากหลังกุ้งให้โผล่มาด้านหน้า จะได้รูปแบบกุ้งอีกสไตล์  แล้วกุ้งมะนาวจะอร่อยหรือไม่อร่อย ก็อยู่ที่ความสดของกุ้งด้วย ควรเลือกกุ้งที่ตัวใส และตัวแข็ง เนื้อแน่น หัวติดกับลำตัวแน่น ๆ พอปลอกเสร็จแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน

2. ปอกกระเทียบกลีบเล็ก เอาเปลือกออกให้หมด  ถ้าไม่ค่อยชอบก็ลดกระเทียมลง (ส่วนที่ใช้กลีบเล็ก ๆ ก็เพราะจะหอมและอร่อยกว่าแบบกลีบใหญ่) นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็สับให้พอละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วนำไปพักไว้ก่อน 

3. นำกระเทียมดองมาปอกเปลือก แล้วสับหยาบ ๆ

4. เด็ดขั้วพริกขี้หนูออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็เอามีดใหญ่ ๆ ทุบให้แตก และสับ ๆ ให้ละเอียด แล้วนำไปพักไว้

5. ต้มน้ำสำหรับลวกกุ้ง ให้ต้มน้ำจนเดือดจัด ระหว่างรอน้ำเดือด ไปทำน้ำจิ้มสำหรับราดกุ้งก่อน

6. วิธีทำน้ำราด นำกระเทียมสด, กระเทียมดอง, พริกขี้หนูสวน ที่สับไว้แล้ว ใส่ในถ้วยสำหรับทำน้ำราด จากนั้นก็ใส่น้ำปลา, มะนาว ลงไป  แล้วตามด้วยน้ำตาลเล็กน้อย แล้วแต่ความชอบ แต่ควรใส่ทีละน้อยแล้วชิมเอา จากนั้นก็ใส่น้ำต้มสุกลงไป กะให้พอมีน้ำ ๆ ทั่วตัวกุ้ง

7.  นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือดจัด ค่อย ๆ แบ่งลวกอย่าลวกทีเดียวหมด พอตัวกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาว และหางกุ้งแดง ๆ ก็เอาขึ้นเลย (ประมาณ 10-15 วินาที)  จะได้กุ้งที่เนื้อหวาน เด้ง อร่อย ไม่เสียรสของกุ้ง

8. นำกุ้งมาวางเรียงใส่จาน แล้วนำน้ำราดที่เตรียมไว้ ตักราดใส่ตัวกุ้ง เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ 

Kongaroi

ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
Tags :


Facebook  
Twitter  

Recommended Restaurants

TP TEA by Chun Shui Tang ร้านชานมไข่มุกเปิดใหม่จากไต้หวัน
TP TEA by Chun Shui Tang ร้านชานมไข่มุกเปิดใหม่จากไต้หวัน

TP TEA by Chun Shui Tang เป็นแบรนด์ลูกของ Chun Shui Tang แบรนด์ teahouse ในไต้หวันที่เราคุ้นหน้ากับภาพชาไข่มุกใส่แก้วสูงย้อนยุค กับโลโก้สีแด ก่อตั้งโดย Chun Shui Tang เมื่อปี 2005 และกระจายสาขาไปทั่วโลกกว่า 400 สาขา และวันนี้ TP TEA by Chun Shui Tang...

ROCKETEER คาเฟ่ Minimal ย่านกรุงเทพกรีฑา
ROCKETEER คาเฟ่ Minimal ย่านกรุงเทพกรีฑา

ROCKETEER คาเฟ่ Minimal ย่านกรุงเทพกรีฑา คาเฟ่สุดน่ารักที่มาพร้อมกับ ดีไซน์ที่แสนเรียบง่าย บรรยากาศสบาย ๆ และเครื่องดื่มแก้วพิเศษจากเมล็ดกาแฟ House Blend ที่พร้อมต้อนรับทุกคนด้วยบรรยากาศ อบอุ่นสบายเป็นกันเอง กลายเป็น ร้านกาแฟ ที่คนในพื้นที่สามารถแวะมาได้ทุกวัน...

Kuro Shabu Shabu ชาบูซุปปูทะเล ชาบูสไตล์ญี่ปุ่น
Kuro Shabu Shabu ชาบูซุปปูทะเล ชาบูสไตล์ญี่ปุ่น

Kuro Shabu Shabu ซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย) ร้านชาบู โซนใหม่ล่าสุดของ Kuro House เปิดให้บริการแล้ววันนี้กับ “ ชาบูซุปปูทะเล ” ชาบูสไตล์ญี่ปุ่น พร้อมระบบดูดควัน ฝังเอาไว้ผนังเคาน์เตอร์ ที่ไม่ทำให้กลิ่นอาหารติดตัว ที่แรกในโลก ไร้กังวลถึงกลิ่นควันที่จะติดตัวยามกลับบ้าน โดย...

Soul Salt River City เพ้นต์บาร์ พร้อมดินเนอร์สุดหรูริมน้ำ
Soul Salt River City เพ้นต์บาร์ พร้อมดินเนอร์สุดหรูริมน้ำ

Soul Salt River City เป็นทั้ง ร้านอาหารริมน้ำ คาเฟ่ Gallery และ Paint Bar ที่เพิ่งเปิดใหม่ได้ไม่นาน เอาใจชาวกรุง ให้ทุกคนได้ปลดปล่อยความเครียด และ Relax ด้วยการสร้างสรรค์งานศิลปะ วาดรูปริมน้ำ พร้อมดื่มด่ำไปกับบรรยากาศดินเนอร์สุดพิเศษ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งร้าน Soul...

MAGURO เซ็นทรัลเวิลด์ ร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดสาขาใหม่
MAGURO เซ็นทรัลเวิลด์ ร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดสาขาใหม่

MAGURO เซ็นทรัลเวิลด์ ร้านอาหารญี่ปุ่น ระดับพรีเมียม ติดอยู่ในลิสต์อันดับต้นๆ ซึ่งตอนนี้ Maguro เดินทางมาถึงการขยายสาขาที่ 10 แล้ว โดยสาขาใหม่ล่าสุดนี้ตั้งอยู่ที่ CentralwOrld โดยความพิเศษของสาขานี้คือมี เมนูพิเศษ...

ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ

Cafe Like a Local

Cafe Like a Local

GROON คาเฟ่ขนมปังเชียงใหม่

GROON คาเฟ่ขนมปังเชียงใหม่

Blackwood Cafe & Studio คาเฟ่ดาร์คโทน ย่านเจริญกรุง

Blackwood Cafe & Studio คาเฟ่ดาร์คโทน ย่านเจริญกรุง

TRE Bar & Bistro

TRE Bar & Bistro