สูตรซอสหมักหมูนุ่ม ไก่นุ่ม ไว้ทำหมูกระทะ

14 January 2022

สูตรซอสหมักหมูนุ่ม ไก่นุ่ม ไม่ใส่ผงชูรส ทำเก็บไว้ในตู้เย็น จะจัดหมูกระทะตอนไหนก็ใช่เลย หรือจะทำสุกี้ หรือชาบูก็แจ่ม สายปิ้งย่างต้องเลิฟ วันนี้เรามีวิธีทำ ซอสหมักหมู ที่นำไปใช้หมักได้ทั้งหมูและไก่ อร่อยน่าทาน สูตรซอสอเนกประสงค์ แถมยังไม่ใส่ผงชูรสด้วย เตรียมเก็บไว้ใช้หมักหมู หมักไก่ ถึงเวลาเอามาหมักไว้กินเป็นเมนูอาหารปิ้งย่าง ชาบู บาร์บีคิว หมูกระทะหรือทำสุกี้ก็ได้หมด

สูตรซอสหมักหมูนุ่ม ไก่นุ่ม

สูตรหมักงา

วัตถุดิบ

เนื้อหมู​ 500​ กรัม​
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย​ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว​ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา​ ½ ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว​ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่​ 1 ฟอง

วิธีทำ

ใส่เนื้อหมูลงในชามผสม แล้วใส่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา งาขาวคั่ว เบคกิ้งโซดา และไข่ไก่ลงไป
จากนั้นนวดให้ไข่ไก่และผงเบคกิ้งโซดาเข้าเนื้อ นำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง



สูตรหมูหมักเกาหลี

วัตถุดิบ

เนื้อหมู​ 500​ กรัม
ซีอิ๊วเกาหลี​ หรือคิโคแมน​ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสโคชูจัง​ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา​ 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว​ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำเนื้อสัตว์ลงไปหมัก
คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที


สูตรหมักพริกไทยดำ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู​ 500​ กรัม
รากผักชี 5 ราก
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา​ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย​ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียด
ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมที่โขลกละเอียดแล้วลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง


สูตรหมักบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

เนื้อหมู​ 500​ กรัม
เกลือป่น​ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น​ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว​ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช​ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ
เนย​ 30​ กรัม
ซอสมะเขือเทศ​ 3 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดี​ 1 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่น​ 1 ถ้วย

วิธีทำ

ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ยกเว้นสับปะรด
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่สับปะรดลงไปบีบสับปะรดให้แหลกเล็กน้อย
คนเข้ากันเพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มมากขึ้น เสร็จแล้วแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
TIP : ไม่ควรเกิน 1 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เนื้อเละเกินไป


สูตรหมักดั้งเดิม

วัตถุดิบ

เนื้อหมู​ 500​ กรัม
น้ำมันหอย​ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว​ 1​ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช​ 1​ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม จากนั้นใส่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช ลงไป
คนส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
TIP : หากต้องการให้เนื้อที่หมักมีความนุ่มมาก ๆ แนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน


สูตรหมูหมักนุ่ม

วัตถุดิบ

เนื้อหมู​ 500​ กรัม
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน​ 1​ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา​ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น​ 1 ช้อนชา
เกลือ​ 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่เนื้อหมูลงในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป
เทแป้งตาม และใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย
นวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ประเภทอาหาร : หมูกระทะ, ปิ้งย่าง, ชาบู/สุกี้ยากี้/หม้อไฟ
Tags :


Facebook  
Twitter  

Recommended Restaurants

HOLIDAY PASTRY 
HOLIDAY PASTRY 

คาเฟ่สไตล์ All Day Dining ย่านเจริญนคร โซนฝั่งธนร้านดังสุดๆในตอนนี้จะเป็นที่ไหนไปไม่ได้ เพราะเป็นทั้งคาเฟ่เครื่องดื่มและร้านอาหาร 🥨 ที่มีเมนูให้เลือกสรรอย่างมากมาย ความอร่อยไม่ต้องพูดถึงเพราะที่นี่คนแน่นร้านตลอด 🪵🥐 Holiday Pastry ตั้งอยู่ในโครงการ OURS ซ.เจริญนคร10...

Anonymous Coffee ร้านกาแฟ Specialty Coffee ห้วยขวาง
Anonymous Coffee ร้านกาแฟ Specialty Coffee ห้วยขวาง

Anonymous Coffee เป็นร้านกาแฟแนว Specialty Coffee ห้วยขวาง ที่คอกาแฟจะต้องเลิฟ vibeดีมากๆ แบบสมมาตรฐาน สายถ่ายรูปรับรองว่าต้องได้รูปสวยๆแน่นอน ใครที่ชอบความมินิมอลต้องห้ามพลาดที่นี่เลย Anonymous Coffee คาเฟ่สวยเท่สไตล์ Glass House และอย่างที่บอกว่าเค้าเป็น Specialty...

Have a Bagel day
Have a Bagel day

ถ้าจะบอกว่า Have a Bagel day ‘ตัวจริงเรื่องเบเกิล’ ก็คงไม่เกินจริง คาเฟ่เบเกิลหน้าร้านใหม่ ก่อนหน้านี่ร้านเคยเปิดอยู่ในเชิงทะเลซอย 10 ที่มีร้านต้นไม้และกระถางต้นไม้จำหน่ายที่มีชื่อว่า Grab Grow Green ปัจจุบันทางร้านได้เปิดหน้าร้านใหม่ที่มาในคอนเซ็ป "TASTE THE...

BLOOM Dining
BLOOM Dining

🌳 BLOOM Dining คาเฟ่ในบ้านหลังใหญ่ใจกลางพระราม 9 โลเคชั่นหาง่าย เพราะอยู่ในซอยเดียวกันกับเดอะไนน์ จริงๆถือว่าเป็นบ้านหลังที่ 2 ของ BLOOM BKK ร้านที่ดังเรื่อง Pretzel 🥨 นั่นแหละ ด้านในตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์มู้ดอบอุ่น ไปช่วงบ่ายแสงแดดส่องเข้าทางหน้าต่าง...

Babyccino
Babyccino

การจะหาร้านคาเฟ่ดีๆ ที่ได้ครบทั้งบรรยากาศ เมนูอาหาร ขนม และกาแฟ อาจจะหายากสักหน่อย แต่หากใครได้แวะมาที่เอกมัย 12 แหล่งรวมคาเฟ่ ร้านอาหารยอดฮิตบ่อยๆละก็ เราขอแนะนำ Babyccino ตัวร้านกว้างขวาง บรรยากาศภายนอกรายล้อมด้วยต้นไม้นานาชนิด ให้ความหรูหราทันสมัย...

Woolloomooloo Cafe & Bar
Woolloomooloo Cafe & Bar

Woolloomooloo Cafe & Bar (วูลลูมูลู คาเฟ่) คาเฟ่เกาหลี MRT รัชดา☕ ความขาว ความคลีน ความเกาหลีนี้มาจากเจ้าของที่เป็นคนเกาหลีแท้ๆเลย คาเฟ่สายเกาที่มีไวน์ด้วย เค้กน่าร้ากก แต่หมดไวมาก🍓 ควรจองก่อนมาถ้าไม่อยากเสียเที่ยว ในไอจีร้านจะมีลงเกือบทุกวันว่ามีขนมอะไรบ้าง...

THE WOOD LAND
THE WOOD LAND

THE WOOD LAND คาเฟ่สไตล์ Rustic เรื่องความชิลล์ไม่ต้องพูดถึง ขอบอกว่าฟีลกู้ดมากเวอร์ เหมาะแก่พาตัวเองมาเอนกายสุด ๆ ตัวร้านถูกออกแบบตกแต่งด้วยโครงสร้างไม้ ให้ความรู้สึก Homey & Cozy เบา ๆ ภายใต้บรรยากาศแบบธรรมชาติกลางกรุง ที่ให้ Feeling เหมือนคาเฟ่เขาใหญ่...

FRAN’S Brunch&Greens ร้านบรั้นแห่งใหม่ สาทร
FRAN’S Brunch&Greens ร้านบรั้นแห่งใหม่ สาทร

FRAN’S Brunch&Greens (แฟรนส์) Brunch Spot แห่งใหม่ใจกลางสาทร มาพร้อมบรรยากาศกลาสเฮาส์ สวนสีเขียวร่มรื่น นอกจากบรรยากาศดีแล้ว รสชาติและหน้าตาอาหารที่เชิญชวนให้คุณได้มาลิ้มลอง โดยคุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ เจ้าของเครือร้านอาหาร iberry, กานต์ กิตติเวช...

summ coffee and studio
summ coffee and studio

ได้เวลาออกจากบ้านไป Hopping คาเฟ่ใกล้ฉัน ร้าน summ coffee and studio หรือเรียกสั้นๆ ว่า summ* นั่นเองค่ะ 🥤 ที่นี่เป็นคาเฟ่ถ่ายรูปสวย สไตล์โฮมมี่ Cozy บรรยากาศดี มีมุมสวยๆ ให้ถ่ายรูปเพียบ โดยทางร้านตกแต่งในโทนสีขาว ตัดกับสีไม้ธรรมชาติ ดูเข้ากันอย่างลงตัว...

Canvas
Canvas

Canvas ร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งในย่านทองหล่อ การันตีด้วยดาวมิชลิน 1ดวง พร้อมต้อนรับเหล่านักชิมและผู้ที่สนใจเปิดประสบการณ์ทานอาหารสไตล์ที่แตกต่างจากฝีมือเชฟ Riley Sanders เชฟใหญ่ผู้สั่งสมประสบการณ์ด้านอาหารและเทคนิคต่าง ๆ...

ร้านอาหารแนะนำ

MooH ร้านโดนัทโฮมเมท ย่านนิมมานเหมินทร์
MooH ร้านโดนัทโฮมเมท ย่านนิมมานเหมินทร์
Rabbit Hole (แรบบิทโฮล) บาร์ลับ ย่านทองหล่อ
Rabbit Hole (แรบบิทโฮล) บาร์ลับ ย่านทองหล่อ
Kenn’s Coffee & Croissant คาเฟ่สไตล์ ฝรั่งเศส สุดฮอตในย่านสาทร
Kenn’s Coffee & Croissant คาเฟ่สไตล์ ฝรั่งเศส สุดฮอตในย่านสาทร
S’more Beach Cafe X Manual Brewing Bar พัทยา
S’more Beach Cafe X Manual Brewing Bar พัทยา