เนื้อหมู เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ และเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่เกือบทุกบ้านมีติดตู้เย็นไว้เสมอ เพราะนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ดังนั้นวิธีการเลือกซื้อและเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเป็นเรื่องที่ทุกคนควรรู้ มีความสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม วันนี้จะมาแชร์เคล็ดลับ วิธีเก็บเนื้อหมู ไว้ได้นานเป็นเดือน ไม่เน่าเสีย เพื่อจะได้รสชาติและประโยชน์จากเนื้อหมูอย่างเต็มที่ ช่วงนี้ไม่ค่อยอยากออกจากบ้านมากนัก ไปตลาดทีก็ซื้อมาตุนเผือหลายวัน หรือบางทีไปห้างเจอซื้อ 1 แถม 1 ก็ซื้อมาเก็บไว้ก่อน ทำตามวิธีนี้ได้เลยรับรองเก็บไว้ได้นาน ไม่เน่าเสีย
วิธีเก็บเนื้อหมู
1. นำ เนื้อหมู มาล้างด้วยน้ำสะอาด
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ( เพื่อง่ายต่อการเก็บ )
3. นำหมูกับเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ (หมักแค่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด) แยกเนื้อหมูใส่ถุงไว้ เพื่อสะดวกต่อการนำออกมาปรุงเป็นมื้อๆ ก่อนเก็บใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาให้สนิท
5. แช่ในช่องแช่แข็ง ช่วยชะลอการเติบโตของเชื้อปนเปื้อนต่าง ๆ และคงคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วย
** ให้ทานหมูที่แช่แข็งไว้ภายใน 3 เดือน และแนะนำว่า อย่านำกลับไปแช่แข็งอีก ควรจำไว้ว่าการละลายน้ำแข็งจะทำให้เนื้อหมูแห้ง
วิธีเลือกเนื้อหมู อย่างถูกวิธี
1. เนื้อหมูมีสีชมพูอ่อนหรือสีแดงสดตามธรรมชาติ
2. เนื้อหมูไม่ซีดจาง ซ้ำเลือด เขียวคล้ำ หรือสีแดงจนเกินไป เพราะอาจมีการใส่สารเร่งสี
3. ไขมันหมูสีขาว ไม่ออกเหลืองหรือขุ่น
4. ไม่มีกลิ่นคาว กลิ่นเหม็นเน่า ไม่มีเม็ดสาคู หรือพยาธิ
5. เนื้อหมูสดใหม่ ใช้นิ้วกดเนื้อจะแน่น ไม่มีรอยบุ๋ม
