“Give More with Sushi Moment” ช่วงเวลาดี ๆ ที่มีแต่ให้! เพราะเราเสิร์ฟชิ้นใหญ่ ใส่ใจทุกคุณภาพ นี่แหละ … ความจริงใจในแบบ MAGURO
มีจุดเริ่มต้นจากเพื่อน 4 คน ที่ต่างหลงรักในอาหารญี่ปุ่นด้วยกันทั้งหมด และพวกเขาอยากเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นใน Quality & Qauntity ที่เทียบเท่าร้านอาหารในประเทศญี่ปุ่นจริง ๆ
ใครจะคิดกันเล่าว่า ชายวัยใกล้ 90 ปี ที่กำลังยืนปั้นซูชิในจอสี่เหลี่ยมตรงหน้า กับความหลงใหลในปลาดิบและอาชีพของเขา จะมีพลังกระตุ้นต่อมความหิวของ Sushi Lovers อย่างเรา ๆ ได้ดีขนาดนี้ ภาพยนตร์สารคดีอาหารเรื่องนี้เอง กำลังทำให้น้ำย่อยในกระเพาะหลั่งหนักกว่าเก่า นอกจากจะจุดประกายเรื่องการตกหลุมรักในงานของตัวเองแล้ว ภาพยนตร์ยังมีพลานุภาพชวนให้น้ำลายสอได้อีกต่างหาก ว่าแล้วก็สไลด์ปิดหน้าจอขอวิ่งเข้า
สำหรับ MagURO Sushi สาขา Chic Republic Ratchaphruek นี้ เมื่อเดินเข้ามาจะให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ที่ทะเล เพราะทำโครงที่นั่งด้วยเสาไม้ เพ้นท์ตัวกำแพงเป็นรูปปลาอยู่ในทะเล พร้อมกับตกแต่งด้วยสาหร่ายไว้รอบ ๆ เป็นการนำเอาส่วนประกอบต่าง ๆ ของทะเลมามาอยู่ในที่เดียว เป็นการสื่อถึงการนำวัตถุดิบสด ๆ ส่งตรงจากท่าเรือมาสู่มือของเชฟอย่างรวดเร็ว ซึ่งมั่นใจว่าทุกคนจะได้ลิ้มรสความสดใหม่ของปลาต่าง ๆ ก่อนใครอย่างแน่นอน
“MAGURO” ไม่เพียงการันตีเรื่องปริมาณอันจุใจ แต่รวมไปจนถึงความสดใหม่ที่มอบให้ลูกค้าอย่างจริงใจ ทางร้านทำงานเป็นระบบด้วยการแยกเคาน์เตอร์ชัดเจน ทั้งเคาน์เตอร์ซาชิมิ โรล และซูชิ ทำหมดวันต่อวันในแบบที่ไม่มีค้างคืน รวมถึงให้ความสำคัญเรื่อง “ศิลปะบนจานอาหาร” เพราะแทบทุกจานของ จะผ่านการตกแต่งจากเชฟที่ไม่มีรูปแบบตายตัว จึงกล่าวได้ว่า เจ้าของร้านให้อิสระในการบรรเลงอารมณ์ศิลป์ของเชฟอย่างเต็มที่ เพราะฉะนั้นแล้ว เมนูเดียวกันของลูกค้าแต่ละโต๊ะก็อาจจะไม่เหมือนกันเสียทีเดียว นับเป็นความบันเทิงที่ทำให้ “MAGURO” มีเสน่ห์สุด ๆ
วัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้าจากตลาดซึกิจิ ประเทศญี่ปุ่น รวมถึงประเทศสเปนและนอร์เวย์เกือบทุกวัน และในทุกเช้าทางร้านจะคัดเฉพาะวัตถุดิบที่ดีและสดมาเสิร์ฟอยู่เสมอ หากมีกลิ่นคาว สีไม่สวย ทางร้านจะตีกลับทันที
ซึ่งนอกจากความหลากหลายและคุณภาพของวัตถุดิบแล้ว ในส่วนของขั้นตอนการปรุงและรังสรรค์เมนูต่างๆ ทางร้านยังคงพิถีพิถันและจริงใจในทุกๆ รายละเอียด แต่ละเมนูมีความครีเอทในรูปแบบฟิวชั่นเสมือนเป็นการถ่ายทอดงานศิลปะของอาหารลงบนจานชาม ไม่ว่าจะเป็นซูชิ ซาชิมิ ข้าวหน้าต่างๆ ตลอดจนเมนูเซตสุดประหยัด ที่มีให้เลือกหลากหลายดีเหลือนเกิน
Soft Shell Crab Salad (320 บาท)
ขอเริ่มด้วยเมนูเบาๆ แต่กลับขายดีมาเป็นอันดับ 1 ของร้าน อย่างสลัดปูนิ่มที่ถูกเสิร์ฟมาในชามไม้ใบโต กับปูนิ่มทอดกรอบเนื้อหวานชุบด้วยแป้งสูตรพิเศษก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ แบบกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับผักสดที่ราดมาด้วยน้ำสลัดญี่ปุ่นที่หอมงาขาวเอามากๆ
4 Seasons Salmon Set (750 บาท)
สาวกแซลมอนจะพลาดได้ไงกับชุดแซลมอนที่มาในคอนเซปต์บรรยากาศ 4 ฤดู เริ่มด้วย ฤดูใบไม้ผลิ (Spring) กับแซลมอนชิ้นหนาเต็มคำที่ถูกเผาไฟแบบอ่อนๆ พอให้มีกลิ่นหอมก่อนคลุกเคล้าด้วยงาดำ ฤดูร้อน (Summer) สดชื่นคลายร้อนด้วยแซลมอนสับละเอียดคลุกเคล้าด้วยซอสโชยุ และไข่ปลาแซลมอนที่ช่วยเพิ่มสัมผัสเวลาเคี้ยว ต่อด้วยฤดูใบไม้ร่วง (Autumn) ฤดูแห่งการเปลี่ยนแปลง จากแซลมอนสดผลัดใบเป็นแซลมอนทอดกรอบ ดิ๊บคู่กับซอสอะโวคาโดสูตรพิเศษที่ให้รสชาติหอมมัน ออกรสเค็มนิดๆ ก่อนปิดท้ายด้วยฤดูหนาว (Winter) สร้างความอบอุ่นไปพร้อมๆ กับความอร่อยของท้องแซลมอน ส่วนเนื้อที่แทรกมาด้วยชั้นไขมันลายสวย หวานนุ่มละมุนในปาก
Salmon Engawa Roll (350 บาท)
ปิดท้ายด้วยเมนูโรลยอดขายอันดับ 1 ของร้านอีกเหมือนกัน กับโรลแซลมอนที่โปะหน้าด้วยครีบปลาตาเดียว ราดด้วยซอสมาโยและซอสหวานสูตรพิเศษของทางร้าน ก่อนนำมาย่างไฟอ่อนๆ เพื่อเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น
Website : https://www.maguro.co.th/
Facebook : https://www.facebook.com/magurogroup/
