รีวิวร้าน ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง ไก่ตอนเนื้อแน่นสู้ฟัน สูตรไหหลำดั้งเดิม

7 January 2020

มาชิมข้าวมันไก่ไหหลำ เนื้อแน่น หนังกรุบ และเมนูไหหลำอื่น ๆ โดยฝีมือลูกหลานชาวไหหลำแท้ ที่พร้อมเสิร์ฟความพิถีพิถันและความใส่ใจในรสชาติอาหาร@ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง

ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง

“ข้าวมันไก่” ต้องเป็นเมนูที่คุ้นเคยอย่างแน่นอน เพราะมีทั่วไป และเป็นเมนูเร่งด่วนแสนธรรมดา แต่อันที่จริงแล้ว เจ้าเมนูข้าวมันไก่ก็มีความไม่ธรรมดาอยู่ เพราะถ้าคุณได้ลองกินสูตรเด็ดของเมนูนี้ คุณจะต้องโค้งคำนับอย่างแน่นอน และสูตรเด็ดที่ว่าก็คือ “ข้าวมันไก่ไหหลำ” ที่มีชื่อเสียงตั้งแต่โบราณมานับร้อยปี วันนี้ผมขอพาทุกคนไปชิมข้าวมันไก่จากฝีมือลูกหลานชาวไหหลำแท้ ๆ ณ ร้าน “ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง”

ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง

ร้าน “ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง” เป็นร้านอาหารที่ได้แรงบันดาลใจมาจากคำว่า “รักและคิดถึง” เพราะเป็นการรวมตัวของลูกหลานไหหลำที่ทั้งรัก และคิดถึงฝีมือการทำอาหารไหหลำที่รุ่น “กง” (ปู่) “เหน่” (ย่า) เคยทำให้กินในวัยเด็ก จึงอยากทำ และแบ่งปันอาหารไหหลำสไตล์ Home Cooked นี้ให้ทุกคนได้ลิ้มลอง! โดยทางร้าน “ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง” เน้นในการทำส่งแบบเดลิเวอรี แต่ก็มีหน้าร้านให้บริการด้วยเหมือนกัน โดยจะมีทั้งเมนูเด็ดอย่าง “ข้าวมันไก่” และอาหารไหหลำอีกหลายเมนู

ขอจัดชุดใหญ่ด้วยเมนูเด็ดอย่าง “ข้าวมันไก่ตอน” (เต็มตัว 1,090 บาท ข้าว 10 ที่ / ครึ่งตัว 600 บาท ข้าว 5 ที่ / น่องและสะโพก 400 บาท ข้าว 2 ที่ / อกและสันใน 300 บาท ข้าว 2 ที่ / จานเดี่ยว 120 บาท) พอกินเข้าไป ต้องขอร้องอื้อหือในลำคอ! เพราะเนื้อไก่ฟูเต็มชิ้น ไม่มีการตบให้แบน ตัวเนื้อมีเส้นกล้ามเนื้อที่ทำให้เคี้ยวสนุก สู้ลิ้นสู้ฟัน แต่ไม่เหนียว! แถมหนังกรุบ หอมมัน สีเหลืองน่ากิน ตัวข้าวมันเรียงเป็นเม็ดสวยงามตามฉบับข้าวหอมมะลิ มีความเหนียวเล็กน้อย และหอมสุด ๆ จากการหุงด้วยน้ำสต๊อกไก่ และผัดด้วยมันไก่ 100% ไม่มีน้ำมันพืชแม้แต่หยดเดียว เด็ดขนาดนี้ สั่งโลด

ข้าวมันไก่ตอน

มาต่อด้วยเมนูไหหลำที่หากินได้ยากอย่าง “ขนมจีนไหหลำ” (หมู 120 บาท / เนื้อ 150 บาท) หรือภาษาจีนไหหลำเรียกว่า “ห่นเอียม” จะเป็นเมนูที่ใช้เส้นหมักแบบขนมจีน พร้อมเครื่องเคียงมากมาย แล้วราดด้วยน้ำราดคล้ายน้ำพะโล้ให้พอขลุกขลิก คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน โดยตัวเส้นจะอ้วน หนึบเล็กน้อย ส่วนเนื้อสัตว์จะใช้เป็นส่วนแก้มที่บอกเลยว่านุ่มใจจะขาด! แก้มหมูชิ้นใหญ่ เปื่อยกำลังดี ส่วนตัวแก้มวัวคือฟินหนักมาก! และเมนู “แพะตุ๋นยาจีน” (250 บาท) พอเริ่มซดน้ำซุป บอกเลยว่าหอมเครื่องยาจีนแบบกำลังพอดี ตัวเนื้อแพะตุ๋นก็ชิ้นใหญ่ เปื่อยนุ่มสุด ๆ และที่สำคัญคือไม่มีกลิ่นสาบแพะเลยแม้แต่น้อย แต่ยังมีกลิ่นของเนื้อที่หอมหวน คงเสน่ห์ของเนื้อแพะไว้อยู่ เมนูนี้สามารถกินเป็นเครื่องบำรุงร่างกายได้ด้วย

จัดกันต่อไม่รอช้าด้วยเมนู “ผัดวุ้นเส้นจับฉ่ายไหหลำ” (250 บาท) หรือภาษาจีนไหหลำเรียกว่า “ส่าซี้ห่น” เสิร์ฟมาจานเบ้อเริ่ม! กินได้ทั้งตระกูล เป็นเมนูแสนเรียบง่ายของชาวไหหลำที่นำวัตถุดิบจากการไหว้เจ้ามาทำ โดยเคล็ดลับของจานนี้อยู่ที่ปลาหมึกแห้ง และกุ้งแห้งคุณภาพดี ทำให้จานนี้มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้บอกเลยว่าหอมกลิ่นกระทะมาก! เส้นเหนียวนุ่ม เครื่องเยอะ โดยเฉพาะปลาหมึกแห้งหนุบหนับ และกุ้งแห้งหอม ๆ

ขอกินต่อแบบจุก ๆ ด้วย 2 เมนูคั่วพริกเกลืออย่างเมนู “กุ้งแชบ๊วยทะเลคั่วพริกเกลือ” (200 บาท) จานนี้หลากรสสัมผัส ตัวกุ้งเปลือกกรอบ เนื้อในก็แน่นมาก เคลือบด้วยพริกเกลือที่คั่วมาหอม ๆ และเมนู “เต้าหู้คั่วพริกเกลือ” (150 บาท) เต้าหู้หั่นเต๋ามาพอดีคำ หอมสุด ๆ มีความกรอบนอกนุ่มใน และพริกเกลือที่คั่วมาก็หอมเตะจมูกจนแทบขาดใจ

กุ้งแชบ๊วยทะเลคั่วพริกเกลือ

มาต่อกันยาว ๆ อีก 2 เมนูอย่าง “กุ้งแชบ๊วยทะเลผัดซอส XO” (250 บาท) กุ้งเนื้อแน่น แนะนำให้กินพร้อมเปลือก เพราะเปลือกกุ้งกรอบและหอมมาก ตัวซอส XO จัดจ้านได้ใจ! และเมนู “ผัดถั่วแขก” (120 ราคา) ผัดมาหอมกระทะมาก ตัวเปลือกถั่วนุ่ม แต่ด้านในกรุบ ๆ หมูสับก็นุ่ม กินพร้อมถั่วคือฟิน แถมมีความเผ็ดเล็ก ๆ กำลังดี

กุ้งแชบ๊วยทะเลผัดซอส XO

ขอปิดท้ายมื้อนี้ด้วยเมนูไหหลำอื่น ๆ ที่ร้าน “ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง” พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนได้ลองชิมสูตรเด็ดจากสายเลือดไหหลำแท้ ๆ อย่างเมนู “หมูทอดซอสฮ่องกง” (250 บาท) เมนูโปรดของเด็กๆ สันคอหมูทอดคลุกเคล้าด้วยซอสฮ่องกงสูตรเด็ด รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับคะน้าฮ่องกงผัดน้ำมัน และ “ไก่ฉีกผัดต้นหอม” (200 บาท) ให้รสเค็มและเผ็ดนิด ๆ มีความหอมกระทะตามสไตล์ครัวจีน เป็นอีกเมนูซิกเนเจอร์ที่คุณไม่ควรพลาด แถมยังมีเมนู “หมี่ผัดสาทร” (180 บาท) และ “ผัดคะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย” (120 บาท) ที่บอกเลยว่าแต่ละเมนูเด็ดดวงกันทั้งนั้น

การเดินทาง

ตัวร้าน “ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง” ตั้งอยู่ที่ 351 ซอย จันทน์ 16 กรุงเทพมหานคร ตัวร้านห่างจากรถไฟฟ้า BTS สถานีสุรศักดิ์ 3 กิโลเมตร สามารถเดินทางมาด้วยรถส่วนตัวได้ครับ

ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว


Facebook  
Twitter  

Recommended Restaurants

รังหมาป่าคาเฟ่
รังหมาป่าคาเฟ่

ร้านลับเปิดใหม่ รังหมาป่า ตั้งอยู่เเถวลาดพร้าว35 ร้านค่อนข้างมีเอกลักษณ์ที่ชัดเจน คือมีกิมมิคตรงนำรูปหมาป่ามาเป็นโลโก้ 🐺 มุมถ่ายรูปค่อนข้างเยอะ เข้าร้านมาแทบกรีสร้องงง เพราะร้านสวยมากแบบตกแต่งสวยขนาดนี้เลยหรอ? ร้านจะมี 2 ชั้น โดยแต่ละชั้นจะตกแต่งคนละแนวเลย...

HOLIDAY PASTRY 
HOLIDAY PASTRY 

คาเฟ่สไตล์ All Day Dining ย่านเจริญนคร โซนฝั่งธนร้านดังสุดๆในตอนนี้จะเป็นที่ไหนไปไม่ได้ เพราะเป็นทั้งคาเฟ่เครื่องดื่มและร้านอาหาร 🥨 ที่มีเมนูให้เลือกสรรอย่างมากมาย ความอร่อยไม่ต้องพูดถึงเพราะที่นี่คนแน่นร้านตลอด 🪵🥐 Holiday Pastry ตั้งอยู่ในโครงการ OURS ซ.เจริญนคร10...

Anonymous Coffee ร้านกาแฟ Specialty Coffee ห้วยขวาง
Anonymous Coffee ร้านกาแฟ Specialty Coffee ห้วยขวาง

Anonymous Coffee เป็นร้านกาแฟแนว Specialty Coffee ห้วยขวาง ที่คอกาแฟจะต้องเลิฟ vibeดีมากๆ แบบสมมาตรฐาน สายถ่ายรูปรับรองว่าต้องได้รูปสวยๆแน่นอน ใครที่ชอบความมินิมอลต้องห้ามพลาดที่นี่เลย Anonymous Coffee คาเฟ่สวยเท่สไตล์ Glass House และอย่างที่บอกว่าเค้าเป็น Specialty...

Have a Bagel day
Have a Bagel day

ถ้าจะบอกว่า Have a Bagel day ‘ตัวจริงเรื่องเบเกิล’ ก็คงไม่เกินจริง คาเฟ่เบเกิลหน้าร้านใหม่ ก่อนหน้านี่ร้านเคยเปิดอยู่ในเชิงทะเลซอย 10 ที่มีร้านต้นไม้และกระถางต้นไม้จำหน่ายที่มีชื่อว่า Grab Grow Green ปัจจุบันทางร้านได้เปิดหน้าร้านใหม่ที่มาในคอนเซ็ป "TASTE THE...

BLOOM Dining
BLOOM Dining

🌳 BLOOM Dining คาเฟ่ในบ้านหลังใหญ่ใจกลางพระราม 9 โลเคชั่นหาง่าย เพราะอยู่ในซอยเดียวกันกับเดอะไนน์ จริงๆถือว่าเป็นบ้านหลังที่ 2 ของ BLOOM BKK ร้านที่ดังเรื่อง Pretzel 🥨 นั่นแหละ ด้านในตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์มู้ดอบอุ่น ไปช่วงบ่ายแสงแดดส่องเข้าทางหน้าต่าง...

Babyccino
Babyccino

การจะหาร้านคาเฟ่ดีๆ ที่ได้ครบทั้งบรรยากาศ เมนูอาหาร ขนม และกาแฟ อาจจะหายากสักหน่อย แต่หากใครได้แวะมาที่เอกมัย 12 แหล่งรวมคาเฟ่ ร้านอาหารยอดฮิตบ่อยๆละก็ เราขอแนะนำ Babyccino ตัวร้านกว้างขวาง บรรยากาศภายนอกรายล้อมด้วยต้นไม้นานาชนิด ให้ความหรูหราทันสมัย...

Woolloomooloo Cafe & Bar
Woolloomooloo Cafe & Bar

Woolloomooloo Cafe & Bar (วูลลูมูลู คาเฟ่) คาเฟ่เกาหลี MRT รัชดา☕ ความขาว ความคลีน ความเกาหลีนี้มาจากเจ้าของที่เป็นคนเกาหลีแท้ๆเลย คาเฟ่สายเกาที่มีไวน์ด้วย เค้กน่าร้ากก แต่หมดไวมาก🍓 ควรจองก่อนมาถ้าไม่อยากเสียเที่ยว ในไอจีร้านจะมีลงเกือบทุกวันว่ามีขนมอะไรบ้าง...

THE WOOD LAND
THE WOOD LAND

THE WOOD LAND คาเฟ่สไตล์ Rustic เรื่องความชิลล์ไม่ต้องพูดถึง ขอบอกว่าฟีลกู้ดมากเวอร์ เหมาะแก่พาตัวเองมาเอนกายสุด ๆ ตัวร้านถูกออกแบบตกแต่งด้วยโครงสร้างไม้ ให้ความรู้สึก Homey & Cozy เบา ๆ ภายใต้บรรยากาศแบบธรรมชาติกลางกรุง ที่ให้ Feeling เหมือนคาเฟ่เขาใหญ่...

FRAN’S Brunch&Greens ร้านบรั้นแห่งใหม่ สาทร
FRAN’S Brunch&Greens ร้านบรั้นแห่งใหม่ สาทร

FRAN’S Brunch&Greens (แฟรนส์) Brunch Spot แห่งใหม่ใจกลางสาทร มาพร้อมบรรยากาศกลาสเฮาส์ สวนสีเขียวร่มรื่น นอกจากบรรยากาศดีแล้ว รสชาติและหน้าตาอาหารที่เชิญชวนให้คุณได้มาลิ้มลอง โดยคุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ เจ้าของเครือร้านอาหาร iberry, กานต์ กิตติเวช...

summ coffee and studio
summ coffee and studio

ได้เวลาออกจากบ้านไป Hopping คาเฟ่ใกล้ฉัน ร้าน summ coffee and studio หรือเรียกสั้นๆ ว่า summ* นั่นเองค่ะ 🥤 ที่นี่เป็นคาเฟ่ถ่ายรูปสวย สไตล์โฮมมี่ Cozy บรรยากาศดี มีมุมสวยๆ ให้ถ่ายรูปเพียบ โดยทางร้านตกแต่งในโทนสีขาว ตัดกับสีไม้ธรรมชาติ ดูเข้ากันอย่างลงตัว...

ร้านอาหารแนะนำ

TaoTao 滔滔 นมตุ๋นละมุนลิ้น
TaoTao 滔滔 นมตุ๋นละมุนลิ้น
Oakland Cafe คาเฟ่พุทธมณฑล
Oakland Cafe คาเฟ่พุทธมณฑล
Sri Ananda Bhawan Bangkok ร้านอาหารอินเดีย
Sri Ananda Bhawan Bangkok ร้านอาหารอินเดีย
ROCKETEER คาเฟ่ Minimal ย่านกรุงเทพกรีฑา
ROCKETEER คาเฟ่ Minimal ย่านกรุงเทพกรีฑา