พานาคอตต้าคีโต สูตรขนมสำหรับคนอยากลดความอ้วน

2 April 2021

สายคีโตต้องจัด เมนูพานาคอตต้า สูตรไม่ใส่น้ำตาล สีคัลเลอร์ฟูลรสเปรี้ยวอมหวานไม่เลี่ยน กินตอนหน้าร้อนนี่ใช่เลย อย่างที่รู้กันดีว่าใครกินอาหารคีโตต้องตัดแป้งกับน้ำตาลออกไป ดังนั้นถ้าอยากกินขนมหวานก็คงอด แต่สำหรับ พานาคอตต้าคีโต สูตรนี้ไม่ง้อน้ำตาล ดังนั้นกินได้หายห่วง วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรพานาคอตต้าคีโต สีสวยมีทั้งหมดสามชั้น ได้แก่ ชั้นครีมพานาคอตต้า ชั้นซอสสตรอว์เบอร์รี และชั้นซอสบลูเบอร์รี แต่งด้วยซอสบลูเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม พานาคอตต้า (สำหรับ 3 แก้ว)

ส่วนที่ 1 ส่วนน้ำซอสสตรอว์เบอรี

  • สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 60 กรัม
  • น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร
  • สารให้ความหวาน (อิริทริทอล) 40 กรัม
  • เจลาติน 2 แผ่น
     

ส่วนที่ 2 ส่วนน้ำซอสบลูเบอร์รี

  • บลูเบอร์รี  50 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  • สารให้ความหวาน (อิริทริทอล) 20 กรัม
  • เจลาติน 1 แผ่น
     

ส่วนที่ 3 ส่วนพานาคอตต้าครีม

  • นมอัลมอนด์ 150 มิลลิลิตร
  • วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
  • สารให้ความหวาน (อิริทริทอล) 40 กรัม
  • เจลาติน 3 แผ่น

วิธีทำ พานาคอตต้าคีโต

พานาคอตต้า คีโต

ก่อนเริ่มทำแช่แผ่นเจลาติน 6 แผ่นในน้ำ ถ้าจะให้ดีให้แยกถ้วยแช่นะคะ ถ้วยหนึ่ง 3 แผ่น อีกถ้วย 2 แผ่น และถ้วยสุดท้าย 1 แผ่น เพราะเวลาเจลาตินละลายมันจะแยกกันไม่ออกค่ะ หรือหากใครจะใช้เจลาตินแบบผงก็ละลายในน้ำก่อนค่ะ

พานาคอตต้า คีโต
พานาคอตต้า คีโต

เริ่มทำชั้นที่ 1 ชั้นซอสสตรอว์เบอร์รี โดยตั้งไฟอ่อน เทสตรอว์เบอร์รี น้ำ และอิริทริทอล คนให้เข้ากันจนอิริทริทอลละลาย สตรอว์เบอร์รีนิ่ม และน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดง

พานาคอตต้า คีโต

จากนั้นใช้กระชอนตาถี่กรองเอาแต่ส่วนน้ำนะคะ หากใครมีผ้าขาวบางก็จะดีมากค่ะ

พานาคอตต้า คีโต
พานาคอตต้า คีโต
พานาคอตต้า คีโต

ในขณะที่น้ำสตรอว์เบอร์รียังอุ่นอยู่ ใส่แผ่นเจลาตินที่นิ่มแล้ว 2 แผ่นลงไปค่ะ คนให้เจลาตินละลายเข้ากันกับน้ำ

พานาคอตต้าคีโต

ตะแคงภาชนะที่เราจะใส่ไปประมาณ 45 องศา แล้วค่อย ๆ หยอดชั้นที่ 1 ลงในแก้วประมาณ 1/4 ส่วน แล้วนำไปแช่เย็นจนเซตตัวเด้งดึ๋ง ๆ นะคะ ถึงจะหยอดชั้นที่ 2 ได้

พานาคอตต้าคีโต
พานาคอตต้าคีโต

ทำชั้นที่ 2 ส่วนซอสบลูเบอร์รี ทำเช่นเดียวกับชั้นที่ 1 ค่ะ โดยโดยตั้งไฟอ่อน ผสมบลูเบอร์รี น้ำ และอิริทริทอล คนให้เข้ากันจนอิริทละลายและน้ำเปลี่ยนสี

พานาคอตต้าคีโต
พานาคอตต้าคีโต
พานาคอตต้าคีโต

 กรองเอาแต่น้ำ แล้วใส่เจลาตินที่นิ่มแล้วลงไป 1 แผ่น คนให้เข้ากัน

พานาคอตต้าคีโต
พานาคอตต้าคีโต
พานาคอตต้าคีโต

เมื่อชั้นสตรอว์เบอร์รีเซตตัวแล้วก็เริ่มหยอดชั้นที่ 2 ชั้นนี้ไม่ต้องหนามากนะคะ เราหยอดแค่ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปแช่เย็นจนเซตตัว (ซอสบลูเบอร์รีที่เหลือให้นำไปผสมกับกากบลูเบอร์รีที่กรองออกไป เอาไว้ราดตกแต่งภายหลัง)

พานาคอตต้าคีโต

ทำพานาคอตต้าครีม โดยเทนมอัลมอนด์กับวิปปิ้งครีมลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตามด้วยอิริทริทอล (แค่อุ่น ๆ นะคะ ห้ามเดือดเด็ดขาด)

พานาคอตต้าคีโต
พานาคอตต้าคีโต

พออิริทละลายแล้วก็ใส่แผ่นเจลาที่นิ่มแล้วลงไป 3 แผ่น คนให้เข้ากันและหยอดเป็นชั้นที่ 3 ค่ะ เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นให้เซตตัว

พานาคอตต้าคีโต
พานาคอตต้าคีโต

พานาคอตต้าเมื่อเซตตัวแล้วจะไม่แข็งเหมือนวุ้นนะคะ เนื้อจะเนียนและเด้งดึ๋ง ๆ สังเกตได้จากการที่เราเขย่าแก้วค่ะ เมื่อเซตตัวพร้อมเสิร์ฟแล้วก็นำมาราดซอสบลูเบอร์รี ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี

ประเภทอาหาร : ของหวาน


Facebook  
Twitter  

Recommended Restaurants

HOLIDAY PASTRY 
HOLIDAY PASTRY 

คาเฟ่สไตล์ All Day Dining ย่านเจริญนคร โซนฝั่งธนร้านดังสุดๆในตอนนี้จะเป็นที่ไหนไปไม่ได้ เพราะเป็นทั้งคาเฟ่เครื่องดื่มและร้านอาหาร 🥨 ที่มีเมนูให้เลือกสรรอย่างมากมาย ความอร่อยไม่ต้องพูดถึงเพราะที่นี่คนแน่นร้านตลอด 🪵🥐 Holiday Pastry ตั้งอยู่ในโครงการ OURS ซ.เจริญนคร10...

Anonymous Coffee ร้านกาแฟ Specialty Coffee ห้วยขวาง
Anonymous Coffee ร้านกาแฟ Specialty Coffee ห้วยขวาง

Anonymous Coffee เป็นร้านกาแฟแนว Specialty Coffee ห้วยขวาง ที่คอกาแฟจะต้องเลิฟ vibeดีมากๆ แบบสมมาตรฐาน สายถ่ายรูปรับรองว่าต้องได้รูปสวยๆแน่นอน ใครที่ชอบความมินิมอลต้องห้ามพลาดที่นี่เลย Anonymous Coffee คาเฟ่สวยเท่สไตล์ Glass House และอย่างที่บอกว่าเค้าเป็น Specialty...

Have a Bagel day
Have a Bagel day

ถ้าจะบอกว่า Have a Bagel day ‘ตัวจริงเรื่องเบเกิล’ ก็คงไม่เกินจริง คาเฟ่เบเกิลหน้าร้านใหม่ ก่อนหน้านี่ร้านเคยเปิดอยู่ในเชิงทะเลซอย 10 ที่มีร้านต้นไม้และกระถางต้นไม้จำหน่ายที่มีชื่อว่า Grab Grow Green ปัจจุบันทางร้านได้เปิดหน้าร้านใหม่ที่มาในคอนเซ็ป "TASTE THE...

BLOOM Dining
BLOOM Dining

🌳 BLOOM Dining คาเฟ่ในบ้านหลังใหญ่ใจกลางพระราม 9 โลเคชั่นหาง่าย เพราะอยู่ในซอยเดียวกันกับเดอะไนน์ จริงๆถือว่าเป็นบ้านหลังที่ 2 ของ BLOOM BKK ร้านที่ดังเรื่อง Pretzel 🥨 นั่นแหละ ด้านในตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์มู้ดอบอุ่น ไปช่วงบ่ายแสงแดดส่องเข้าทางหน้าต่าง...

Babyccino
Babyccino

การจะหาร้านคาเฟ่ดีๆ ที่ได้ครบทั้งบรรยากาศ เมนูอาหาร ขนม และกาแฟ อาจจะหายากสักหน่อย แต่หากใครได้แวะมาที่เอกมัย 12 แหล่งรวมคาเฟ่ ร้านอาหารยอดฮิตบ่อยๆละก็ เราขอแนะนำ Babyccino ตัวร้านกว้างขวาง บรรยากาศภายนอกรายล้อมด้วยต้นไม้นานาชนิด ให้ความหรูหราทันสมัย...

Woolloomooloo Cafe & Bar
Woolloomooloo Cafe & Bar

Woolloomooloo Cafe & Bar (วูลลูมูลู คาเฟ่) คาเฟ่เกาหลี MRT รัชดา☕ ความขาว ความคลีน ความเกาหลีนี้มาจากเจ้าของที่เป็นคนเกาหลีแท้ๆเลย คาเฟ่สายเกาที่มีไวน์ด้วย เค้กน่าร้ากก แต่หมดไวมาก🍓 ควรจองก่อนมาถ้าไม่อยากเสียเที่ยว ในไอจีร้านจะมีลงเกือบทุกวันว่ามีขนมอะไรบ้าง...

THE WOOD LAND
THE WOOD LAND

THE WOOD LAND คาเฟ่สไตล์ Rustic เรื่องความชิลล์ไม่ต้องพูดถึง ขอบอกว่าฟีลกู้ดมากเวอร์ เหมาะแก่พาตัวเองมาเอนกายสุด ๆ ตัวร้านถูกออกแบบตกแต่งด้วยโครงสร้างไม้ ให้ความรู้สึก Homey & Cozy เบา ๆ ภายใต้บรรยากาศแบบธรรมชาติกลางกรุง ที่ให้ Feeling เหมือนคาเฟ่เขาใหญ่...

FRAN’S Brunch&Greens ร้านบรั้นแห่งใหม่ สาทร
FRAN’S Brunch&Greens ร้านบรั้นแห่งใหม่ สาทร

FRAN’S Brunch&Greens (แฟรนส์) Brunch Spot แห่งใหม่ใจกลางสาทร มาพร้อมบรรยากาศกลาสเฮาส์ สวนสีเขียวร่มรื่น นอกจากบรรยากาศดีแล้ว รสชาติและหน้าตาอาหารที่เชิญชวนให้คุณได้มาลิ้มลอง โดยคุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ เจ้าของเครือร้านอาหาร iberry, กานต์ กิตติเวช...

summ coffee and studio
summ coffee and studio

ได้เวลาออกจากบ้านไป Hopping คาเฟ่ใกล้ฉัน ร้าน summ coffee and studio หรือเรียกสั้นๆ ว่า summ* นั่นเองค่ะ 🥤 ที่นี่เป็นคาเฟ่ถ่ายรูปสวย สไตล์โฮมมี่ Cozy บรรยากาศดี มีมุมสวยๆ ให้ถ่ายรูปเพียบ โดยทางร้านตกแต่งในโทนสีขาว ตัดกับสีไม้ธรรมชาติ ดูเข้ากันอย่างลงตัว...

Canvas
Canvas

Canvas ร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งในย่านทองหล่อ การันตีด้วยดาวมิชลิน 1ดวง พร้อมต้อนรับเหล่านักชิมและผู้ที่สนใจเปิดประสบการณ์ทานอาหารสไตล์ที่แตกต่างจากฝีมือเชฟ Riley Sanders เชฟใหญ่ผู้สั่งสมประสบการณ์ด้านอาหารและเทคนิคต่าง ๆ...

ร้านอาหารแนะนำ

Mother Roaster คาเฟ่ดังย่านตลาดน้อย
Mother Roaster คาเฟ่ดังย่านตลาดน้อย
Camin Cuisine & Cafe ร้านอาหารบรรยากาศในสวน
Camin Cuisine & Cafe ร้านอาหารบรรยากาศในสวน
Sonbrown Cafe
Sonbrown Cafe
รีวิวร้าน Chef Pom Chinese Cuisine By TODD ร้านอาหารจีน
รีวิวร้าน Chef Pom Chinese Cuisine By TODD ร้านอาหารจีน