ช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรขนม เมนูช็อกโกแลตสุดฟิน

17 August 2021

เมนูช็อกโกแลต สุดคลาสสิกตลอดกาล เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มลิ้นพร้อมหน้านิ่มรสเข้มข้น ถือว่าฮอตที่สุดในบรรดา เมนูขนม ทุกชนิดเลยก็ว่าได้ เนื้อเค้กช็อกโกแลต นุ่มละมุนลิ้นเข้ากันดีกับความเข้มของ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม เป็น เมนูขนมหวาน ที่เหมาะกับทุกเทศกาล ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย

เค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลต

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์280 กรัม
  • ผงโกโก้110 กรัม
  • น้ำตาลทราย220 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง200 กรัม
  • ผงฟู2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา1½ ช้อนชา
  • นมสด250 มิลลิลิตร
  • น้ำมันรำข้าว125 มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา
  • น้ำร้อน250 มิลลิลิตร
  • ครีมออฟทาร์ทาร์

หน้านิ่ม

  • ผงวุ้น1 ช้อนชา
  • นมข้นจืด200+150 กรัม
  • น้ำตาลทราย100 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง100 กรัม
  • ผงโกโก้สีอ่อน50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด40 กรัม
  • เนย

วิธีทำ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลต

1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว สองพิมพ์ ทาเนย และรองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์

2.ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่ลงในโถผสม ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองตามลงไป ใช้หัวตีตะกร้อตีให้ส่วนผสมกระจายผสมกันทั่วดี

3.ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนมีลักษณะเป็นซอสข้นๆ ใส่นมสด น้ำมัน ไข่ไก่ และวานิลลาตามลงไป ผสมให้เข้านั้น นำส่วนผสมผงโกโก้ใส่ลงในโถผสมใหญ่ ตีให้เข้ากันดี

4.นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่โถตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด

5.ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็งลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

6.แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ให้เท่าๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นลงใช้มีดปาดผิวหน้าให้เรียบ

หน้านิ่ม

7.ทำส่วนผสมของ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยนำผงวุ้น ผสมกับน้ำตาลทราย เพื่อให้ผงวุ้นกระจายตัวดี ใส่น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้สีอ่อน น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร และนมข้นจืด200 กรัม นำไปตั้งไฟให้เดือดดี คนให้ส่วนประกอบไม่เป็นก้อน

8.นำนมข้นจืดส่วนที่เหลือ150 กรัม ผสมกับแป้งข้าวโพดคนให้ละลายดี ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนประกอบหน้าช็อกโกแลต คนให้ข้นขึ้น หั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ใส่ลงไปทีละก้อน คนไปด้วย ใส่เนยจนหมด หน้าช็อกโกแลตควรมีลักษณะที่สีเข้ม และเงานำหน้าช็อกโกแลตที่ได้ไปหล่อด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นตัวลง

9.วางเค้กบนตะแกรง ราดหน้าช็อกโกแลตลงบนเค้กชิ้นแรก พักพอให้เย็นลง วางเค้กอีกชิ้นตามลงไป นำหน้าช็อกโกแลตที่เหลือ ราดลงบนตัวเค้ก เคาะตะแกรงเบาๆ เพื่อให้เคลือบทั่วดี พักให้อยู่ตัวที่อุณหภูมิห้อง หรือในตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

วิธีทำเค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ประเภทอาหาร : เบเกอรี/เค้ก
Tags :


Facebook  
Twitter  

Recommended Restaurants

Saemaeul Thailand ร้านปิ้งย่างเกาหลี สาขาแรก เซ็นทรัลเวิลด์
Saemaeul Thailand ร้านปิ้งย่างเกาหลี สาขาแรก เซ็นทรัลเวิลด์

ร้านปิ้งย่างเกาหลี Saemaeul Thailand (แซมาอึลชิกตัง) ร้านปิ้งย่างชื่อดังอันดับ 1 ตลอดกาลจากเกาหลี หรือร้าน กิมจิ 7 นาที หากใครเคยไปเกาหลี คงเคยได้ยินชื่อเสียงอันโด่งดังของร้าน ปิ้งย่างเกาหลี ร้านนี้ ร้านปิ้งย่างหลังคาสีเหลืองที่เปิด 24 ชั่วโมงและมีหลายสาขาทั่วเมือง...

Tichuca Rooftop Bar บาร์สุดชิคย่านสุขุมวิท
Tichuca Rooftop Bar บาร์สุดชิคย่านสุขุมวิท

Tichuca Rooftop Bar บาร์เปิดใหม่สุดชิค สถานที่ chill out แห่งใหม่ย่านสุขุมวิท ตั้งอยู่บนชั้น 46 ของตึก T-One ต้องรีบพุ่งตัวไปแล้ว บรรยากาศดีมาก มองเห็นวิวรอบด้าน ร้านมาในคอนเซปต์ Tiki bar ป่าเมืองร้อน มีใจกลางเหมือนต้นไม้ใหญ่...

Grazia Gelato & Coffee คาเฟ่สไตล์อิตาเลียน ย่านราชพฤกษ์
Grazia Gelato & Coffee คาเฟ่สไตล์อิตาเลียน ย่านราชพฤกษ์

Grazia Gelato & Coffee คาเฟ่สไตล์อิตาเลียนวินเทจในย่านราชพฤกษ์ คาเฟ่ในบ้านหลังใหญ่ที่เหมือนยกเอากลิ่นอายอิตาเลียนทั้งหมด มาไว้ที่นี่ตั้งแต่การตกแต่งร้านไปจนถึงเมนูกาแฟและเบเกอรี่ คาเฟ่ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของไอศกรีมเจลาโตสูตรโฮมเมด และกาแฟโฟมนุ่มสไตล์อิตาเลียนแท้...

วอนแดซอง 원 대 성 เกาหลีทิพย์เมืองกาญจน์
วอนแดซอง 원 대 성 เกาหลีทิพย์เมืองกาญจน์

วอนแดซอง 원 대 성 คาเฟ่เกาหลี เมืองกาญจนบุรี ตั้งอยู่ซอยเก้าแสนรีสอร์ท ถนนกาญจนบุรี-ไทรโยค อยู่เลยตัวเมืองกาญจนบุรีมาประมาณ 20 กว่ากิโลเมตร ร้านนี้ตั้งบนที่ดินกว้าง ๆ มีเพียงร้านเดียวเท่านั้น ที่นี่เป็นสถานที่พักผ่อนท่ามกลางหุบเขาล้อมรอบ อากาศโล่ง ๆ โปร่งสบาย...

Niagara N Garden คาเฟ่เครื่องบินแห่งใหม่
Niagara N Garden คาเฟ่เครื่องบินแห่งใหม่

Niagara N Garden ( ไนแองการ่า แอนด์ การ์เดนท์ ) คาเฟ่นครปฐม ตรงตลาดนัดเครื่องบิน ใกล้ม.ราชภัฏนครปฐม คาเฟ่ที่มีการยกเอาเครื่องบินทั้งลำหลายลำ มาเป็นธีมในการตกแต่งร้าน และยังมีน้ำตกขนาดใหญ่ ที่นี่เป็นทั้ง คาเฟ่ และ ร้านอาหารเปิดใหม่ พื้นที่กว้างมากกว่า 40 ไร่ จอดรถสะดวก...

ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ

PALO Cafe & Studio คาเฟ่สไตล์โฮมมี่ อบอุ่น

PALO Cafe & Studio คาเฟ่สไตล์โฮมมี่ อบอุ่น

F.I.X Coffee

F.I.X Coffee

รีวิวร้านอาหาร “บางรัก@หนองคาย” ร้านอาหารบรรยากาศดีสุดชิล

รีวิวร้านอาหาร “บางรัก@หนองคาย” ร้านอาหารบรรยากาศดีสุดชิล

FIKA & CO. CAFE

FIKA & CO. CAFE