ช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรขนม เมนูช็อกโกแลตสุดฟิน

17 August 2021

เมนูช็อกโกแลต สุดคลาสสิกตลอดกาล เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มลิ้นพร้อมหน้านิ่มรสเข้มข้น ถือว่าฮอตที่สุดในบรรดา เมนูขนม ทุกชนิดเลยก็ว่าได้ เนื้อเค้กช็อกโกแลต นุ่มละมุนลิ้นเข้ากันดีกับความเข้มของ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม เป็น เมนูขนมหวาน ที่เหมาะกับทุกเทศกาล ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย

เค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลต

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์280 กรัม
  • ผงโกโก้110 กรัม
  • น้ำตาลทราย220 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง200 กรัม
  • ผงฟู2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา1½ ช้อนชา
  • นมสด250 มิลลิลิตร
  • น้ำมันรำข้าว125 มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา
  • น้ำร้อน250 มิลลิลิตร
  • ครีมออฟทาร์ทาร์

หน้านิ่ม

  • ผงวุ้น1 ช้อนชา
  • นมข้นจืด200+150 กรัม
  • น้ำตาลทราย100 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง100 กรัม
  • ผงโกโก้สีอ่อน50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด40 กรัม
  • เนย

วิธีทำ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลต

1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว สองพิมพ์ ทาเนย และรองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์

2.ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่ลงในโถผสม ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองตามลงไป ใช้หัวตีตะกร้อตีให้ส่วนผสมกระจายผสมกันทั่วดี

3.ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนมีลักษณะเป็นซอสข้นๆ ใส่นมสด น้ำมัน ไข่ไก่ และวานิลลาตามลงไป ผสมให้เข้านั้น นำส่วนผสมผงโกโก้ใส่ลงในโถผสมใหญ่ ตีให้เข้ากันดี

4.นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่โถตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด

5.ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็งลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

6.แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ให้เท่าๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นลงใช้มีดปาดผิวหน้าให้เรียบ

หน้านิ่ม

7.ทำส่วนผสมของ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยนำผงวุ้น ผสมกับน้ำตาลทราย เพื่อให้ผงวุ้นกระจายตัวดี ใส่น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้สีอ่อน น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร และนมข้นจืด200 กรัม นำไปตั้งไฟให้เดือดดี คนให้ส่วนประกอบไม่เป็นก้อน

8.นำนมข้นจืดส่วนที่เหลือ150 กรัม ผสมกับแป้งข้าวโพดคนให้ละลายดี ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนประกอบหน้าช็อกโกแลต คนให้ข้นขึ้น หั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ใส่ลงไปทีละก้อน คนไปด้วย ใส่เนยจนหมด หน้าช็อกโกแลตควรมีลักษณะที่สีเข้ม และเงานำหน้าช็อกโกแลตที่ได้ไปหล่อด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นตัวลง

9.วางเค้กบนตะแกรง ราดหน้าช็อกโกแลตลงบนเค้กชิ้นแรก พักพอให้เย็นลง วางเค้กอีกชิ้นตามลงไป นำหน้าช็อกโกแลตที่เหลือ ราดลงบนตัวเค้ก เคาะตะแกรงเบาๆ เพื่อให้เคลือบทั่วดี พักให้อยู่ตัวที่อุณหภูมิห้อง หรือในตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

วิธีทำเค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ประเภทอาหาร : เบเกอรี/เค้ก
Tags :


Facebook  
Twitter  

Recommended Restaurants

Chale’t Cafe at Wood Park คาเฟ่บ้านไม้พุทธมณฑลสาย 3
Chale’t Cafe at Wood Park คาเฟ่บ้านไม้พุทธมณฑลสาย 3

สำหรับคนที่ต้องการพักผ่อน หาที่นั่งอ่านหนังสือสงบๆ คาเฟ่บรรยากาศในสวนสีเขียว ต้องที่นี่เลย Chale't Cafe at Wood Park คาเฟ่บ้านไม้สถาปัตยกรรมสวยๆ ย่านพุทธมณฑลสาย 3 ริมถนนบรมราชชนนี บรรยากาศชิวๆเหมือนสวนหลังบ้าน ไฮไลท์เด็ดของร้านที่พลาดไม่ได้ คือ ทางร้านจะมี BBQ...

สายลม บางปู คาเฟ่เซรามิค ร้านอาหารริมทะเล
สายลม บางปู คาเฟ่เซรามิค ร้านอาหารริมทะเล

สำหรับใครที่อยากไปนั่งผ่อนคลาย จิบเครื่องดื่ม ทานอาหารชมพระอาทิตย์ มองวิวทะเลแบบผ่อนคลาย และไม่ไกลกรุงเทพ แนะนำรีบขับรถมาบางปู ที่ร้าน สายลม บางปู คาเฟ่เซรามิค ( Sailom Bangpu, Ceramic Cafe ) ตั้งอยู่บริเวณเดียวกับร้านอาหารสายลมบางปู ร้านอาหารริมทะเล จุดเด่นของสายลม...

Trust Cafe and Studio คาเฟ่เกาหลีเปิดใหม่
Trust Cafe and Studio คาเฟ่เกาหลีเปิดใหม่

คาเฟ่เปิดใหม่ Trust Cafe and Studio คาเฟ่เกาหลี ย่านอารีย์ เป็นแหล่งรวมความเกาหลี ถ่ายรูปยังไงก็ไม่เหมือนอยู่ที่ไทย การตกแต่ง เก็บดีเทล ทุกจุด เป็นทั้งคาเฟ่ ร้านอาหารสไตล์เกาหลี ร้านขายเสื้อผ้า ร้านตัดผม และสตูดิโอ ที่ขอบอกเลยว่าเหมือนยกเกาหลีมาไว้ที่อารีย์เลย...

Nomisuke Ramen – のみすけ ラーメン
Nomisuke Ramen – のみすけ ラーメン

Nomisuke Ramen คาเฟ่ญี่ปุ่น เปิดวันนี้วันแรก ตั้งอยู่ที่หาดวอนนภา บางแสน แลนด์มาร์คแห่งใหม่ล่าสุดของชลบุรี ใครคิดถึงญี่ปุ่น อย่าพลาด ! เป็นร้านคาเฟ่ กับราเมง ด้วยรสชาติญี่ปุ่น บวกกับบรรยากาศญี่ปุ่นเป๊ะๆ ริมทะเล ไม่มีอะไรฟินไปกว่านี้แล้ว Nomisuke Ramen - のみすけ ラーメン...

Hao Khaoyai คาเฟ่อาหารเช้า สไตล์จีนโมเดิร์น เขาใหญ่
Hao Khaoyai คาเฟ่อาหารเช้า สไตล์จีนโมเดิร์น เขาใหญ่

Hao Khaoyai คาเฟ่อาหารเช้า ในบรรยากาศสุดคลาสสิค คาเฟ่เขาใหญ่ บรรยากาศดี การจัดตกแต่งร้านน่ารักออกแนวผสมผสานสไตล์จีนย้อนยุคและความโมเดิร์นเรียบง่ายได้อย่างลงตัว ในบ้านไม้ 2 ชั้น หลังงามอายุกว่า 50 ปี และรั้วไม้ไผ่ที่ให้ฟีลเหมือนอยูที่โรงน้ำชา...

ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ

Caffè Olives คาเฟ่สไตล์ cozy ย่านสุขุมวิท

Caffè Olives คาเฟ่สไตล์ cozy ย่านสุขุมวิท

Mother Roaster คาเฟ่ดังย่านตลาดน้อย

Mother Roaster คาเฟ่ดังย่านตลาดน้อย

มาดูบัว Ma Doo Bua Cafe | คาเฟ่บัวหลวง ภูเก็ต

มาดูบัว Ma Doo Bua Cafe | คาเฟ่บัวหลวง ภูเก็ต

Teppan Niku Kappo ร้าน Teppan ใจกลางทองหล่อ

Teppan Niku Kappo ร้าน Teppan ใจกลางทองหล่อ