พบกับอาหารจีนสุดล้ำแต่รสชาติเก๋าไม่เปลี่ยนแปลงกับร้าน “Chef Pom Chinese Cuisine By TODD” จากเชฟป้อมคนเดิมเพิ่มเติมคือความไฉไล

Chef Pom Chinese Cuisine By TODD

หนีห่าววว เปิดมาด้วยภาษาจีนตอนเที่ยง ๆ ท้องร้อง ๆ แบบนี้คงหนีไม่พ้นต้องไปบุกร้านติ่มซำแน่นอน กับการกลับมาอีกครั้งของร้านอาหารจีนที่ใครได้ยินชื่อเชฟเป็นต้องยอมสยบให้กับรสชาติอย่าง เชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต ที่กลับมารอบนี้มีอะไรให้ตื่นเต้นแน่นอน แต่จะเป็นอะไรนั้น ตามมาดูกันเลยจ้า

ซึ่งความตื่นเต้นนั้นเริ่มต้นตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาในร้านเลย ร้านสวยมากจ้าแม่! ใครว่าร้านอาหารจีนต้องดูเก่า ๆ โบราณ ๆ โนวจ้า เพราะบรรยากาศร้าน “Chef Pom Chinese Cuisine By TODD” มีการตกแต่งด้วยสไตล์ Contemporary Oriental Chinese ในโทนสีดำ ทอง แดง ที่สวยงามลงตัว แถมด้วยความหมายมงคล ที่อากงอาม่าเห็นแล้วต้องยกนิ้ว จะพาเพื่อนมากินก็เก๋ ๆ หรือพาพ่อแม่มาก็ได้ไม่ผิดธีมชัวร์ ๆ

ติ่มซำ

มาถึงในส่วนของอาหารของเชฟป้อมกันบ้าง สำหรับคอนเซปต์เมนูของของร้าน “เชฟป้อม ไชนิส คูซีน บาย ต๊อด” จะเป็นเมนูอาหารจีนที่มีการผสมผสานวิธีการปรุงแบบกวางตุ้ง เสฉวน เซี่ยงไฮ้ และฮ่องกง โดยเลือกใช้วัตถุดิบนำเข้าตามฤดูกาล จากความตั้งใจของเชฟป้อม และหุ้นส่วนคนใหม่อย่างคุณต๊อด ปิติ ภิรมย์ภักดี ที่การันตีได้เลยว่า ไม่ดี ไม่เสิร์ฟแน่นอน

ซัมเมอร์สลัด

ไม่รอช้า เรามาเริ่มต้นกันที่อาหารเรียกน้ำย่อยกันก่อนเลยดีกว่ากับ “ซัมเมอร์สลัด” (280 บาท) สลัดหอยเชลล์ผสมเนื้อส้มซันคิสต์รสชาติสดชื่นในลูกส้ม เสิร์ฟในแก้วค็อกเทลพร้อมน้ำแข็งแห้ง บอกได้เลยว่าจานนี้ยกมือถือขึ้นมารอถ่ายรูปได้เลย เพราะมันอลังการงานสร้างทั้งหน้าตา และรสชาติจริง ๆ กินหมดปั๊บ ต่อมรับรสเปิดปุ๊บ ติ่มซำก็มาลงทันไม่มีเสียเวลา

ติ่มซำนับเป็นเมนูที่เชฟป้อมมีความถนัดเป็นพิเศษ ซึ่งทุกเข่งทุกจานดีงามน้ำตาไหลจริง ๆ อย่าง “เกี๊ยวหอยเชลล์” (120 บาท/ 3 ชิ้น) ที่รูปร่างสวยงามละมุนตา แถมสีสันยังขึ้นกล้องสุด ๆ “ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมึกดำไส้กุ้งกรอบ” (150 บาท) รสสัมผัสซับซ้อนนุ่ม กรอบ เด้งในคำเดียว และพลาดไม่ได้กับเมนูของทอดในดวงใจตลอดกาลอย่าง “เผือกทอดไส้ไหล” (99 บาท/3 ชิ้น) เผือกเนื้อเนียน และไส้ไข่เค็มลาวาที่ไม่มีที่ไหนเหมือน

กระเพาะปลาจักรพรรดิ

มาถึงเมนูเรียกเสียงฮือฮาอย่าง “กระเพาะปลาจักรพรรดิ” (1,000 บาท) ที่ให้กระเพาะปลาสดมาแบบชิ้นใหญ่มากกก แบบที่อากงอาม่าเห็นเป็นต้องอ้าปากค้าง แอบกระซิบหน่อยว่า กระเพาะปลาสดไม่ใช่อะไรที่ทำง่าย ๆ นะจ๊ะ ทำไม่ดี มีกลิ่นเด้อ แต่ที่นี่คืองานเนี๊ยบ ไม่มีกลิ่นเลย ต้มมาในน้ำซุปรสชาติล้ำลึก ข้น ๆ ร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปใสที่ทางร้านตั้งใจให้ซดตามเพื่อความคล่องคอ

เป๋าฮื้อสดเจี๋ยนเห็ดมอลเรลกับตับห่าน

เรียกเสียงกรี๊ดกันต่อกับ “เป๋าฮื้อสดเจี๋ยนเห็ดมอลเรลกับตับห่าน” (3,000 บาท/100 กรัม) ที่นำของดีจากฝั่งตะวันออกอย่างหอยเป๋าฮื้อสด และวัตถุดิบพรีเมียมจากฝั่งตะวันตกอย่างตับห่าน มาเสิร์ฟคู่กัน สายกินจะรู้ดีว่าความยากของการปรุงหอยเป๋าฮื้อ และตับห่านนั้นอยู่ที่ความสุก ซึ่งระดับเชฟป้อมแล้วไม่มีพลาดแน่นอน หอยเป๋าฮื้อคือหวานเด้งสู้ลิ้นไม่มีแข็ง ส่วนตับห่านก็หอมละลายในปาก กินพร้อมกันคือฟินสุดดดด

อีกหนึ่งเมนูที่ไม่อยากให้พลาดจริง ๆ นั่นก็คือ “หมูกรอบ” (จานเล็ก 350 บาท/จานใหญ่ 600 บาท) ที่กินแล้วเซอร์ไพร์สมาก ๆ เนื้อนุ่มเค็มลงตัวกับชั้นไขมันที่ไม่เลี่ยนพร้อมด้วยหนังที่กรอบชนิดตาลุกวาวทั้งโต๊ะ ก่อนจะปิดท้ายแบบโต๊ะจีนกับ “บะหมี่ผัดซอสเอ็กซ์โอซีฟู้ด” (400 บาท) บะหมี่เส้นเรียวเล็ก ผัดแบบแห้ง ๆ หอม ๆ เผ็ดนิด ๆ เข้ากันได้ดีกับซีฟู้ดที่ให้มาเต็มจาน อิ่มกันอย่างมีคุณภาพจริง ๆ

การเดินทาง

สำหรับการเดินทางโดยรถยนต์ส่วนตัว สามารถขับมาทางถนนพระราม 3 ฝั่งที่จะมุ่งหน้าไปขึ้นสะพานพระราม 3 ปากซอยจะอยู่ก่อนทางขึ้นสะพานข้ามคลองวัดดอกไม้ ตัวร้านอยู่ด้านในสุดติดริมแม่น้ำ สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้าน และกลางซอย โดยทางร้านจะตั้งกรวยกั้นไว้สำหรับลูกค้าของทางร้านโดยเฉพาะ ส่วนใครที่มารถสาธารณะ สามารถมาด้วยรถ BRT ลงที่สถานีวัดดอกไม้ แล้วเดินเข้ามาในซอยได้ไม่ไกลเลย

Tags: อาหารจีน, ติ่มซำ