นั่งชิลท่ามกลางแสงเทียนที่แสนโรแมนติก พร้อมกินอาหารล้านนารสชาติตามต้นตำรับ ในสไตล์โมเดิร์นสุดเก๋ ที่ “ห้องอาหารทุ่งข้าว” ศิริปันนา เชียงใหม่

ห้องอาหารทุ่งข้าว

ในช่วงปีใหม่แบบนี้ เราก็มีสิ่งดี ๆ มาแนะนำเพื่อน ๆ ด้วย นั่นคืออาหารเหนือหรืออาหารล้านนานั่นเอง ทว่าจะให้เราแนะนำอาหารเหนือแบบธรรมดา มันก็จะดูเบสิกไปหน่อย วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปสัมผัสรสชาติของอาหารเหนือแบบต้นตำรับ สไตล์ไทยล้านนาโมเดิร์นทวิสเก๋ ๆ ที่ “ห้องอาหารทุ่งข้าว” ศิริปันนา เชียงใหม่ ใครที่กำลังจะพาใครสักคนออกเดต กุมมือเขาแล้วตามเรามาเลย

ห้องอาหารทุ่งข้าว

“ห้องอาหารทุ่งข้าว” ศิริปันนา เชียงใหม่ ตั้งอยู่ด้านในโรงแรมศิริปันนา ให้เดินทะลุตัวโรงแรมเข้ามา พ้นทางกอไผ่มา เพื่อน ๆ จะเห็นลานหญ้ากว้างสีเขียวขจี มีขันโตกไว้บริการให้นั่งกินข้าว มันเป็นภาพที่เสริมสุนทรียทางอารมณ์ เมื่อไปประจบกับเรือนไม้โบราณที่ใช้เป็น บรรยากาศเรือนไม้ ที่มีแสงเทียนประดับประดาไปทั่วทั้งเรือน แสงไฟของเทียนที่ระริบระยับ พูดเลยว่าช่วยให้ได้อรรถรสในการกินเป็นอย่างมาก เรากล้าพูดเลยว่านี่คือหนึ่งในร้านอาหารบรรยากาศดีเชียงใหม่ พาใครมาออกเดตด้วยเป็นต้องตกหลุมรักแน่นอน

พูดถึงจานแรกก็มาแล้ว “ม้าฮ่อ” เมนูเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติและองค์ประกอบครบทุกมิติ เริ่มด้วยเม็ดสาคูต้มที่ใส่น้ำปูเพิ่มสีสันและรสชาติ จากนั้นนำไปตากแห้งจนได้สัมผัสกรุบกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องม้าฮ่อสูตรเด็ด และสับปะรดกวน กินเพลินจนหยุดไม่อยู่เลย ต่อจานที่สองด้วยเมนู “อั่วไก่ & ไข่ป่าม” อั่วไก่ที่ใช้ปีกไก่นำมาถอดกระดูกออก แล้วยัดไส้ด้วยมูสไส้อั่วรสชาติตามฉบับล้านนา จากนั้นนำไปปิ้งต่อพร้อมทาซอสทาระจนเปลี่ยนสีสัน ขึ้นเงาสวยงามตามท้องเรื่อง เสิร์ฟพร้อมกับคู่บัดดี้อย่างไข่ป่าม ที่อยู่ในเปลือกไข่ นำไปปิ้งและนึ่ง จนได้ความสุกที่นุ่มละมุนลิ้น ท็อปด้านบนด้วยเห็ดทรัฟเฟิลหอม ๆ เป็นเมนูที่ใครมาแล้วต้องห้ามพลาดเลย

“แกงแค” แกงแคสไตล์โมเดิร์น มาพร้อมกับเกี๊ยวพาสต้าไส้หอยขมสัมผัสหนึบที่แหวกว่ายอยู่ในน้ำซุปแกงแครสกลมกล่อม สีเขียวสวยงาม มีกลิ่นกะปิอ่อน กินเข้ากันแต่ละคำนี่บอกเลยว่า ลำแต้ ๆ เจ้า ต่อเนื่องด้วย “หอยเซลล์ย่าง” หอยเชลล์สด นำไปจี่บนกระทะร้อน ๆ จากนั้นนำไปเคลือบด้วยเนยเสิร์ฟเคียงข้างมากับซอสแกงเผ็ด และน้ำพริกมะเขือที่ใช้มะเขือถึง 3 ชนิด ปิดท้ายด้วยความกรุบกรอบเคี้ยวเพลินด้วยใบชะพลูทอดกรอบ เป็นการผสานความตะวันตกและล้านนาเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว

“ห่อหมกปลาช่อน” ปลาช่อนเนื้อแน่น เพิ่มรสชาติด้วยการหมักเข้ากับหนำเลี้ยบ จากนั้นนำไปห่อหุ้มด้วยผักเชียงดาและใบตอง ถึงจะยกไปปิ้งบนเตาไฟจนได้ความสุกที่พอดี เสิร์ฟมาคู่กับผักแกล้มที่หาได้เฉพาะในภาคเหนือ ต่อด้วย “กุ้งแม่น้ำเผา” กุ้งแม่น้ำตัวโตยกมาสด ๆ จากบ่อ นำมาย่างบนเตาไฟถ่านชาโคล จนได้ความสุกที่พอดี และได้ความหอมของถ่านกรุ่นทั่วตัวกุ้ง ราดมาด้วยซอสมันกุ้งรสเปรี้ยวหวานมันกลมกล่อม แถมยังเสริมกลิ่นหอมด้วยซอสผักชี เสิร์ฟเคียงข้างมาด้วยข้าวหอมมะลิผัดกุ้งเต้นทอด ใครเป็นสายกุ้งหรือสายมันกุ้งต้องยอมสยบให้เลย

ห่อหมกปลาช่อน
กุ้งแม่น้ำเผา

“ซี่โครงหมูย่าง” ซี่โครงตุ๋นเนื้อสัมผัสเปื่อยนุ่ม แล้วนำมาย่างกับซอสมะขาม เพื่อเพิ่มสัมผัสของรสชาติและกลิ่นหอมที่อบอวนชวนหิว เสริมความซาบซ่าด้วยมะแขว่น เสิร์ฟคู่กับสับปะรดพูเร่และผักสมุนไพรตามท้องถิ่น ถึงว่าเป็นการผสานความตะวันตกเข้ากับเมืองเหนือของไทยได้ดีเลยสายเนื้อต้องร้องว้าวกับเมนู ต่อเนื่องด้วย “สเต๊กเนื้อดรายเอจ” เนื้อวัวดรายเอจ 45 วัน ใช้วัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช รสชาติจึงแตกต่างจากทั่วไป ความนุ่มและความเข้มข้นของเนื้อนั้น คงไม่ต้องพูดอะไรให้มากความ เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสเนื้อรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ปิดท้ายด้วยผักแกล้มที่หาได้เฉพาะท้องถิ่นของภาคเหนือ

สเต๊กเนื้อดรายเอจ
ซี่โครงหมูย่าง

การเดินทาง

  • ใช้เส้นทางถนนเส้นค่ายกาวิละ มุ่งหน้าไปทางหนองหอย ขับเลยค่ายกาวิละไปประมาณ 300 เมตร ให้เลี้ยวซ้ายตรงทางสามแยก ตรงเข้าไปอีกประมาณ 700 เมตร ห้องอาหารจะอยู่ด้านในตัวโรงแรมศิริปันนาเชียงใหม่
  • เวลาเปิด – ปิด : เปิดทุกวันเวลา 17.30 น. – 23.00 น.
  • เบอร์ติดต่อ : 053-294-656

Tags: ร้านอาหารในโรงแรม, อาหารเหนือ