VILAS ( ร้านอาหารที่ดีที่สุด อันดับที 31 ของเอเชีย และอันดับที่ 75 The World’s 50 Best 2022 ) อาหารไทยที่ใช้วัตถุดิบจากทั่วโลก “สำรับสำหรับไทย” เวอร์ชั่นเชฟฝรั่ง โดยเชฟประจำร้านได้เชฟ Pepe Dasi ผู้เคยอยู่ในครัว Michelin 3ดาว ที่ผ่านงานร้านอาหารไทยมาแล้วมากมายมาช่วยดูแล
“VILAS” ใช้ชื่อร้านเป็นภาษาอังกฤษ เพราะคำพ้องเสียงของคำนี้ในภาษาไทยให้ได้สองความหมาย “วิลาส” หมายถึง “สวยงาม” ส่วน “วิลาศ” หมายถึง “ต่างประเทศ” ซึ่งร้านอาหารแห่งนี้มีความหมายอย่างหลัง เนื่องจากร้านอาหารแห่งนี้เลือกใช้ “วัตถุดิบต่างประเทศ” มาทำ “อาหารไทย” พูดง่าย ๆ ว่า VILAS ก็คือ สำรับสำหรับไทยในเวอร์ชั่นแบบฝรั่ง โดยยังคงปรัชญาการทำอาหารจากตำราอาหารไทยโบราณ คราวนี้เลือกใช้ตำราไทย-ตะวันตกของรัชกาลที่ 5 ที่ทรงทำขึ้นมาหลังจากเสด็จประพาสยุโรป ความพิเศษของที่นี่ยังอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจากต่างประเทศ ซึ่งช่วงนี้หลัก ๆ เป็นวัตถุดิบจากญี่ปุ่น
Vilas ตั้งอยู่บนชั้นสองของอาคารมหานครคิวบ์ Vilas โดดเด่นด้วยการตกแต่งแบบมินิมอลลิสต์ ที่สง่างาม โดยแสดงความเคารพต่อความงามที่สะอาดหมดจดของญี่ปุ่น ที่ใส่ใจในรายละเอียด เริ่มตั้งแต่ครัวแบบเปิด ห้องรับประทานอาหารส่วนตัว ไปจนถึงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารทำมือ โดยศิลปินหลากหลายท่าน เช่น งานเซรามิก คุณ อ้อ สุทธิประภา จาก Small Studios, โรงหล่อ Maggi Studio จากลำปาง, โม จิรชัยสกุล จากกรุงเทพฯ และ In Clay Studio จากเชียงใหม่
INFO
Book your seats!
Line @vilasbkk
WEPSITE : www.vilasbangkok.com
ADDRESS : Mahanakhon CUBE 2nd Floor, F207, Naradhiwat Rajanagarindra Road, Silom, Bangrak, Bangkok, Thailand, Bangkok
OPEN HOURS : 11.00 – 22.00 น.
TEL : 094 997 8631
Facebook : https://www.facebook.com/vilasbkk/
