9 ร้าน Omakase (โอมากาเสะ) กรุงเทพ

20 January 2021

Omakase (โอมากาเสะ) ก็คงไม่ต่างจากเวทีจัดแสดงนิทรรศการของศิลปินระดับท็อป ที่ต้องมาประชันฝีมือกัน แต่เป็นเวทีแห่งการประชันฝีมือ ผ่านการรังสรรค์ความอร่อยโดยเหล่าเชฟมากฝีมือทั้งหลาย ซึ่งคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีมาทำเป็นซูชิให้ได้ลิ้มลองกันแบบไม่ต้องบินไกลไปทานถึงแดนอาทิตย์อุทัย ซึ่งคำว่า Omakase แปลง่ายๆ ก็คือ “ตามใจเชฟ” โดยเชฟจะเป็นผู้คิดไอเดียตกแต่งรูปร่างหน้าตาของแต่ละเมนูให้ออกมาในแบบฉบับที่ไม่ซ้ำใคร และคัดเลือกเมนูที่จะมาเสิร์ฟให้เราด้วยตัวเอง ในแต่ละวันเมนูก็อาจจะแตกต่างกันออกไปตามฤดูกาล และวัตถุดิบที่ทางร้านได้มา โดยใน 1 คอร์ส จะเสิร์ฟเริ่มจากเมนู Appetizer เรียกน้ำย่อย ไต่ระดับความฟินของมื้ออาหารขึ้นมาเรื่อยๆ และปิดท้ายด้วยของหวานล้างปาก

1. Sushi Masato

Omakase 1

จัดว่าเป็นโอมากาเสะที่จองยากที่สุดในเมืองไทยเลยก็ว่าได้ โอมากาเสะชื่อดัง ระดับ 1 ดาวมิชลิน จาก Newyork ที่เชฟ คุณ Masato Shimizu ย้ายมาอยู่เมืองไทย มาเปิด ย่านสุขุมวิท ให้คนไทยได้กิน จองค่อนข้างยาก ชื่อเสียงและดาวมิชลินที่ได้มานั้นก็ยังคงเลื่องชื่อติดตัวมาจนถึงทุกวันนี้ มีที่นั่งรอบซูชิบาร์ทั้งหมด 12 ที่นั่ง และมีโต๊ะใหญ่ ที่นั่งได้ประมาณ 6 คน อีก 2 โต๊ะ ส่วนเมนูก็จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลรอเซอร์ไพร์สแฟนโอมากาเสะที่มาเยือนนั่นเอง

เวลาทำการ: วันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) | มีเฉพาะรอบเย็น
ที่อยู่: 3/22 ซอยสวัสดี 1, สุขุมวิท 31 แขวงคลองเตย เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
โทร: 02 040 0015 


2. Ginza Sushi Ichi

Ginza Sushi-ichi ร้านนี้มีสาขาต้นตำรับอยู่ที่ย่านกินซ่า เมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่นกับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ร้านในกรุงเทพฯ นี้ตั้งอยู่ในตึกเอราวัณที่ไม่พลุกพล่าน บรรยากาศในร้านที่กรุงเทพฯก็จะคราคร่ำไปด้วยความเป็นออริจินัลของญี่ปุ่น ตั้งแต่กองทัพเชฟที่ทุกคนล้วนผ่านการเทรนด์มาจากญี่ปุ่นอย่างดี ถ้าใครโชคดี อาจจะได้ทานดินเนอร์สุดพิเศษโดยเชฟใหญ่ Masakazu Ishibashi  มาสเตอร์ซูชิผู้ที่มีประสบการณ์การทำซูชิมายาวนาน บรรยากาศภายในร้าน เมนูเน้นความเรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพ พร้อมเสิร์ฟความพรีเมี่ยมถึงมือผู้ทานเสมอ

Omakase 2
Omakase 3
Omakase 4
Omakase 5

เวลาทำการ: วันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) | มี 2 รอบ กลางวันและเย็น
ที่อยู่: ชั้น LG ตึกเอราวัณ 494 ถนนเพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
โทร: 02 250 0014


3. Yuzu Omakase

ร้าน Omakaze แห่งใหม่ที่เพิ่งเปิดเมื่อไม่นาน เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือของ Yuzu Ramen Thailand ซึ่งยังคงคอนเซ็ปต์ของร้าน แน่นอนว่าต้องเกี่ยวข้องกับส้มยูสึ (Yuzu) ฟังดูแล้วอาจจะรู้สึกคอนทราสต์ แต่ทว่ากลับกลายเป็นสีสัน เพิ่มรสชาติให้มีความโดดเด่นมากขึ้น ที่ทุกคนจะได้มาสัมผัสความพรีเมียมนี้ผ่านวัตถุดิบคุณภาพส่งตรงจากญี่ปุ่น ที่ใส่ใจทุกขั้นตอนการทำโดยทีมเชฟผู้ชำนาญด้านโอมากาเสะหลายสิบปี  คอร์สทั้งหมดของทางร้านมีความหลากหลาย จัดขึ้นเพื่อเอาใจลูกค้าโดยเฉพาะ มี 4 คอร์สด้วยกันได้แก่
Omakase Course 2,500 บาท (เฉพาะมื้อกลางวัน)
OmakaseCourse 4,500 บาท
Omakase Course 6,500 บาท
The Experience 9,500 บาท

Omakase 6
Omakase 7
Omakase 8

เวลาทำการ: วันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) | มี 2 รอบ กลางวันและเย็น
ทึ่อยู่: สยามสแควร์ ซอย 3 เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
โทร: 063 898 8989


4. Umi

มารู้จักร้านแรกๆ ที่ทำให้วิธีการกินแบบนี้เริ่มเป็นรู้จักในบ้านเราคือ Umi สุขุมวิท 49 ซึ่งตอนนี้ Umi ก้าวไปอีกขั้นด้วยการเปิดตัวสาขาใหม่ที่เกษรวิลเลจในคาแรกเตอร์ที่แตกต่างจากที่เดิม ทั้งการตกแต่งร้านและรสชาติที่มีความนุ่มเบามากกว่า ฝีมือเชฟบรรพต เจ้าของประสบการณ์ด้านอาหารญี่ปุ่นกว่า 20 ปี “หัวใจของ Omakase คือ คุณภาพของวัตถุดิบ ทำให้เราตัดสินใจบินไปเจรจาเพื่อหาวัตถุดิบด้วยตัวเอง” คุณทศพล ชัยชนะวิชชกิจ Co Founder ร้าน UMI เคยให้สัมภาษณ์ไว้ รับประกันได้ว่าวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถันจะทำให้เรามีมื้อสุดพรีเมี่ยม ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย 

Omakase 9
Omakase 10
โอมากาเสะ 11

เวลาทำการ :วันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) | มี 2 รอบ กลางวันและเย็น
ที่อยู่: 46/4 ซอยสุขุมวิท 49, แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
โทร: 02 662 6661 (Umi Sukhumvit 49)
‭089 899 4949‬ (Umi Gaysorn)


5. Sushi Ichizu

Sushi Ichizu หนึ่งในลิสต์ร้านโอมากาเสะบนย่านสุขุมวิท ลิ้มรสความอร่อยของโอมากาเสะซูชิจากรสมือเชฟที่สืบทอดสูตรระดับตำนานอย่าง Sushi Sugita มาโดยตรงแบบไม่ต้องบินไปทานไกลถึงประเทศญี่ปุ่น ได้รับการโหวตเป็นร้านอาหารอันดับ 26 ของเอเชีย และร้านซูชิอันดับ 1 ของเอเชียนอกประเทศญี่ปุ่น จากการรวบรวมผลของ OAD เว็บไซต์รีวิวอาหารที่ประมวลผลจากนักชิมกว่า 2 แสนคน มีความมุ่งมั่นตั้งใจให้รสชาติเท่าเทียมมาตรฐานใกล้เคียงญี่ปุ่น สไตล์การตกแต่งร้านเป็นแบบ Zen ที่แบ่งออกเป็น 2 ห้องหลัก ๆ ได้แก่ บริเวณโซนโต๊ะกลม และโซนซูชิบาร์ สามารถเลือกได้ตามที่ต้องการ

โอมากาเสะ 12
โอมากาเสะ 13

เวลาทำการ: วันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) | มีเฉพาะรอบเย็น
ที่อยู่: 1982 ถนน เพชรบุรีตัดใหม่ แขวง บางกะปิ เขต ห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร
โทร: 065 738 9999


6. Sushi Niwa

Sushi Niwa ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบโอมากาเสะโดยฝีมือคนไทยที่เกิดจากความตั้งใจของเจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง Kouen Sushi Bar  เป็นร้านที่นำวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่นมาผสมผสานกับความโมเดิร์นในการดีไซน์ ทำให้ดูแปลกตามากขึ้น การผสมผสานรสชาติที่ถูกใจในทุกจานที่เสิร์ฟล้วนถูกคิดมาอย่างปราณีต ใส่ใจในทุกรายละเอียดโดยเริ่มตั้งแต่การออกแบบตัวร้าน บรรยากาศร้าน ไปจนถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าจะประทับใจให้กับทุกคนที่มาที่นี่ และกิมมิคในร้านที่ไม่พูดถึงคงไม่ได้คือการมี Whisky Bar เท่ๆ ให้บริการสำหรับแขกที่ยังติดลมอยากดริ๊งค์ต่อ เพิ่มอรรถรสในมื้อดินเนอร์นี้ได้ไม่น้อยเลย

โอมากาเสะ 14
โอมากาเสะ15

เวลาทำการ: เปิดให้บริการทุกวัน
ที่อยู่: 39/5 ซอย ร่วมฤดี 2 แขวง ลุมพินี เขต ปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
โทร: 063 456 5656


7. Fillets

เชฟประจำร้านเคยมีโอกาสได้ร่วมงานกับเชฟระดับโลกอย่าง เชฟ Hide Yamamoto และ เชฟ Masaharu Morimoto ผู้รั้งตำแหน่งเชฟกระทะเหล็กอเมริกามาก่อน ซึ่งเป็น 1 ในเหตุผลที่ดึงดูดใครหลายคนให้มาเยือนที่นี่ เมนูโอมากาเสะมีความร่วมสมัย เน้นการใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงแต่ง มีการดัดแปลงน่าตาของเมนู และใช้วัตถุดิบแปลกใหม่เพื่อให้ผู้ทานรู้สึกเซอร์ไพร์สทุกเมื่อทันทีที่ได้ลิ้มลอง 

โอมากาเสะ 16
โอมากาเสะ 17

เวลาทำการ: เปิดให้บริการทุกวัน | มี 2 รอบ กลางวันและเย็น
ที่อยู่: The Portico ชั้น 3
โทร: 092 879 6882


8. Meruto Sushi

เป็นร้านที่บริหารและทำอาหารโดยคนไทยทั้งหมด นำเข้าแต่วัตถุดิบพรีเมี่ยม ในแบบที่บางร้านในญี่ปุ่นยังใช้ของคุณภาพไม่ดีเท่านี้ อีกหนึ่งที่ที่จะทำให้ทุกๆ ท่านได้พบกับความพรีเมี่ยมของโอมากาเสะอย่างแท้จริง ร้าน Meruto Sushi นี้เค้ามีสไตล์การปรุงแบบ เอโดะมาเอะ หรือเรียกว่าแบบโตเกียวโบราณ คือในซูชิแต่ละคำจะมีวัตถุดิบหลักเพียงอย่างเดียว เชฟจะดึงเอารสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบนั้นๆ ขึ้นมาให้สุด เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสถึงรสชาติที่ดีที่สุดเสมือนได้ไปทานถึงญี่ปุ่น

โอมากาเสะ 18
โอมากาเสะ 19
โอมากาเสะ 20

เวลาทำการ: วันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์)
ที่อยู่: 39 ถนน สาทรใต้ แขวง ทุ่งมหาเมฆ เขต สาทร กรุงเทพมหานคร
โทร: 092 369 7924

Credit : Meruto Sushi


9. Sushi Misaki

Sushi Misaki ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะ ได้ฤกษ์ขยับขยายความอร่อยจากสาขาแรกที่ Rain Hill มายังชั้น 2 ของโรงแรมบัญดารา สวีท ซอยศาลาแดง 1 วัตถุดิบที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น 3 ครั้งต่อสัปดาห์ทำให้ร้านมีวัตถุดิบสดใหม่ส่งตรงถึงมือผู้ทานอยู่เสมอ แถมยังมีเชฟชาวญี่ปุ่นที่สั่งสมประสบการณ์การทำซูชิมามากว่า 21 ปี คงจะเป็นสิ่งที่การันตีได้ว่า Sushi Misaki ตั้งใจรังสรรค์เมนูเพื่อส่งตรงคุณภาพความอร่อยให้กับลูกค้า ควรโทรจองล่วงหน้าเพราะเคาท์เตอร์บาร์มีเพียง 10 ที่นั่งเท่านั้น

โอมากาเสะ 21
โอมากาเสะ 22
โอมากาเสะ 23

เวลาทำการ: วันเสาร์-วันจันทร์ (ปิดวันอาทิตย์) | มีเฉพาะรอบเย็น
ที่อยู่: RainHill สุขุมวิท 47 | ลง BTS พร้อมพงษ์ หรือ BTS ทองหล่อ
โทร: 02 258 1783

ติดตามรีวิวเพิ่มเติม : Kongaroi.com

ประเภทอาหาร : ซูชิ


Facebook  
Twitter  

Recommended Restaurants

ROCKETEER คาเฟ่ Minimal ย่านกรุงเทพกรีฑา
ROCKETEER คาเฟ่ Minimal ย่านกรุงเทพกรีฑา

ROCKETEER คาเฟ่ Minimal ย่านกรุงเทพกรีฑา คาเฟ่สุดน่ารักที่มาพร้อมกับ ดีไซน์ที่แสนเรียบง่าย บรรยากาศสบาย ๆ และเครื่องดื่มแก้วพิเศษจากเมล็ดกาแฟ House Blend ที่พร้อมต้อนรับทุกคนด้วยบรรยากาศ อบอุ่นสบายเป็นกันเอง กลายเป็น ร้านกาแฟ ที่คนในพื้นที่สามารถแวะมาได้ทุกวัน...

Kuro Shabu Shabu ชาบูซุปปูทะเล ชาบูสไตล์ญี่ปุ่น
Kuro Shabu Shabu ชาบูซุปปูทะเล ชาบูสไตล์ญี่ปุ่น

Kuro Shabu Shabu ซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย) ร้านชาบู โซนใหม่ล่าสุดของ Kuro House เปิดให้บริการแล้ววันนี้กับ “ ชาบูซุปปูทะเล ” ชาบูสไตล์ญี่ปุ่น พร้อมระบบดูดควัน ฝังเอาไว้ผนังเคาน์เตอร์ ที่ไม่ทำให้กลิ่นอาหารติดตัว ที่แรกในโลก ไร้กังวลถึงกลิ่นควันที่จะติดตัวยามกลับบ้าน โดย...

Soul Salt River City เพ้นต์บาร์ พร้อมดินเนอร์สุดหรูริมน้ำ
Soul Salt River City เพ้นต์บาร์ พร้อมดินเนอร์สุดหรูริมน้ำ

Soul Salt River City เป็นทั้ง ร้านอาหารริมน้ำ คาเฟ่ Gallery และ Paint Bar ที่เพิ่งเปิดใหม่ได้ไม่นาน เอาใจชาวกรุง ให้ทุกคนได้ปลดปล่อยความเครียด และ Relax ด้วยการสร้างสรรค์งานศิลปะ วาดรูปริมน้ำ พร้อมดื่มด่ำไปกับบรรยากาศดินเนอร์สุดพิเศษ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งร้าน Soul...

MAGURO เซ็นทรัลเวิลด์ ร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดสาขาใหม่
MAGURO เซ็นทรัลเวิลด์ ร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดสาขาใหม่

MAGURO เซ็นทรัลเวิลด์ ร้านอาหารญี่ปุ่น ระดับพรีเมียม ติดอยู่ในลิสต์อันดับต้นๆ ซึ่งตอนนี้ Maguro เดินทางมาถึงการขยายสาขาที่ 10 แล้ว โดยสาขาใหม่ล่าสุดนี้ตั้งอยู่ที่ CentralwOrld โดยความพิเศษของสาขานี้คือมี เมนูพิเศษ...

Hong Sieng Kong ฮงเซียงกง คาเฟ่เปิดใหม่ ย่านตลาดน้อย
Hong Sieng Kong ฮงเซียงกง คาเฟ่เปิดใหม่ ย่านตลาดน้อย

ฮงเซียงกง ( Hong Sieng Kong ) คาเฟ่แห่งใหม่ ย่านตลาดน้อย เจริญกรุง คาเฟ่ สไตล์จีนวินเทจ กับบรรยากาศริมน้ำชวนนั่งชิล โดยนำพื้นที่บ้านเก่าอายุ 150 กว่าปี ที่ถูกรีโนเวทใหม่ มาเป็นคาเฟ่ โดยเจ้าของร้าน ใช้ประสบการณ์ และ passions ของตัวเองใส่เข้าไปในโครงการนี้ทั้งหมด...

ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ

Kenn’s Coffee & Croissant คาเฟ่สไตล์ ฝรั่งเศส สุดฮอตในย่านสาทร

Kenn’s Coffee & Croissant คาเฟ่สไตล์ ฝรั่งเศส สุดฮอตในย่านสาทร

รีวิวร้านอาหาร White House ร้านอาหารฟิวชั่นกับหลายเมนูเด็ดถูกใจคนทุกสไตล์

รีวิวร้านอาหาร White House ร้านอาหารฟิวชั่นกับหลายเมนูเด็ดถูกใจคนทุกสไตล์

GOOSE Café BKK

GOOSE Café BKK

Mahanakhon Bangkok SkyBar

Mahanakhon Bangkok SkyBar