คนไหนที่ชอบไปเดินตลาดนัด ก็คงต้องเคยเห็นหรือได้ชิม “ไข่ปลาหมึกทอด” กันมาบ้าง ไข่ปลาหมึกเป็นต่อน ๆ ทำกับแป้งชุบทอด ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ไข่ปลาหมึกมัน ๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด สูตรอาหาร วิธีทำ ไข่หมึกทอด สูตรทำน้ำ จิ้มซีฟู้ด แซ่บๆ เมนูของทานเล่นสุดคลาสสิกที่บอกเลยว่าตอนนี้กำลังฮิตแบบสุดๆ ที่สำคัญวัตถุดิบหาซื้อเองได้ง่ายมาก
ส่วนผสม ไข่ปลาหมึกทอด
- ไข่หมึกกล้วย 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
- น้ำมะนาว 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 + 1/3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลด ได้)
- รากผักชี 15 กรัม
- กะหล่ำปลีซอย
วิธีทำ ไข่ปลาหมึกทอด น้ำจิ้มซีฟู้ด
1. นำไข่หมึกมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วนำมาพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ระหว่างนี้ มาทำน้ำจิ้มซีฟู้ดก่อน
3. ซอยรากผักชี แล้วใส่ลงเครื่องปั่น พร้อมกับ พริก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา
4. ปั่นให้ทุกอย่างละเอียดดี (ใครไม่มีเครื่องปั่น สามารถใช้การโขลกแทนได้)
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยไข่หมึกที่พักไว้ ใช้ไฟกลาง
6. ทอดไข่หมึกให้สุกทีละด้าน ระวังอย่าคนเยอะ เพราะไข่หมึกจะเละ พอด้านแรกเริ่มเกรียม ให้พลิกกลับด้าน
7. จี่ไข่หมึกให้ได้ความสุก และความเกรียมตามต้องการ
8. ซอยกะหล่ำปลีเส้นฝอย แช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อคงความกรอบ นำมารองด้านล่างตักปลาหมึกทอดวางด้านบน กินคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด รับรองความแซ่บ
คลิปวิธีการทำ ไข่ปลาหมึกทอด : https://www.youtube.com/watch?v=SpOVoW6BV-E
ติดตามรีวิวเพิ่มเติม : Kongaroi.com
