ผัดสะตอกะปิกุ้ง เมนูเด็ดอาหารใต้ ทำทานง่ายๆที่บ้าน

19 July 2021

ผัดสะตอกะปิกุ้ง ” เป็นเมนูขึ้นชื่อของภาคใต้ อาหารใต้ รสเด็ด กลิ่นกะปิปะทะกลิ่นสะตอ รับรองว่าฟินเกินต้าน เป็นเมนูที่หาวัตถุดิบหาง่าย และวิธีทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน

สะตอ ที่ขายทั่วไปจะมี 2 ชนิด คือ สะตอข้าว กลิ่มนไม่ฉุนมาก นำมาปรุงอาหารแล้วทานง่าย ส่วน สะตอดาน จะมีกลิ่นฉุนมากกว่า เนื้อแน่น ส่วนใหญ่ตามร้านที่แกะเมล็ดสำเร็จ จะมีเมล็ดใหญ่ ผัดแล้วจะแข็ง ส่วนใหญ่จะเป็นสะตอดาน แนะนำว่าซื้อเป็นฝักมาแกะเอง จะเป็นสะตอข้าว

วิธีแกะสะตอออกจากฝัก จะใช้วิธีต้มทั้งฝักก่อนแกะ หรือจะแกะแบบสดๆไปเลยก็ได้ แล้วแต่ความถนัดของแต่ละคน โดยการแกะเอามีดปลายแหลม จิ้มไปตรงกลางพร้อมบิดปลายมีดเล็กน้อย เม็ดสะตอก็จะแยกเป็นสองส่วนได้ง่าย

ผัดสะตอกะปิกุ้ง เมนูเด็ดอาหารใต้

วัตถุดิบ

  • สะตอแกะผ่าครึ่ง 100 กรัม
  • กุ้งสด 200 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 20 เม็ด
  • กระเทียมไทย 1 หัว
  • มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

** สามารถเพิ่มหมูสับได้ แล้วแต่แต่ละท่านชอบ

ผัดสะตอกะปิกุ้ง เมนูเด็ดอาหารใต้

วิธีทำ ผัดสะตอกะปิกุ้ง

  1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก เอาเส้นดำกลางหลังออก
  2. ทำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. นำกระทะตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
  4. ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาวค่ะ ผัดต่อให้เข้ากันดี

Tip : สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหนึ่งเพื่อให้ผัดสะตอไม่ติดกระทะได้

  • ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

Tip : ห่อกะปิด้วยใบตองแล้วย่างไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ก่อนนำมาโขลกรวมกับพริกและกระเทียม จะทำให้ผัดสะตอมีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
Tags :


Facebook  
Twitter  

Recommended Restaurants

Saemaeul Thailand ร้านปิ้งย่างเกาหลี สาขาแรก เซ็นทรัลเวิลด์
Saemaeul Thailand ร้านปิ้งย่างเกาหลี สาขาแรก เซ็นทรัลเวิลด์

ร้านปิ้งย่างเกาหลี Saemaeul Thailand (แซมาอึลชิกตัง) ร้านปิ้งย่างชื่อดังอันดับ 1 ตลอดกาลจากเกาหลี หรือร้าน กิมจิ 7 นาที หากใครเคยไปเกาหลี คงเคยได้ยินชื่อเสียงอันโด่งดังของร้าน ปิ้งย่างเกาหลี ร้านนี้ ร้านปิ้งย่างหลังคาสีเหลืองที่เปิด 24 ชั่วโมงและมีหลายสาขาทั่วเมือง...

Tichuca Rooftop Bar บาร์สุดชิคย่านสุขุมวิท
Tichuca Rooftop Bar บาร์สุดชิคย่านสุขุมวิท

Tichuca Rooftop Bar บาร์เปิดใหม่สุดชิค สถานที่ chill out แห่งใหม่ย่านสุขุมวิท ตั้งอยู่บนชั้น 46 ของตึก T-One ต้องรีบพุ่งตัวไปแล้ว บรรยากาศดีมาก มองเห็นวิวรอบด้าน ร้านมาในคอนเซปต์ Tiki bar ป่าเมืองร้อน มีใจกลางเหมือนต้นไม้ใหญ่...

Grazia Gelato & Coffee คาเฟ่สไตล์อิตาเลียน ย่านราชพฤกษ์
Grazia Gelato & Coffee คาเฟ่สไตล์อิตาเลียน ย่านราชพฤกษ์

Grazia Gelato & Coffee คาเฟ่สไตล์อิตาเลียนวินเทจในย่านราชพฤกษ์ คาเฟ่ในบ้านหลังใหญ่ที่เหมือนยกเอากลิ่นอายอิตาเลียนทั้งหมด มาไว้ที่นี่ตั้งแต่การตกแต่งร้านไปจนถึงเมนูกาแฟและเบเกอรี่ คาเฟ่ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของไอศกรีมเจลาโตสูตรโฮมเมด และกาแฟโฟมนุ่มสไตล์อิตาเลียนแท้...

วอนแดซอง 원 대 성 เกาหลีทิพย์เมืองกาญจน์
วอนแดซอง 원 대 성 เกาหลีทิพย์เมืองกาญจน์

วอนแดซอง 원 대 성 คาเฟ่เกาหลี เมืองกาญจนบุรี ตั้งอยู่ซอยเก้าแสนรีสอร์ท ถนนกาญจนบุรี-ไทรโยค อยู่เลยตัวเมืองกาญจนบุรีมาประมาณ 20 กว่ากิโลเมตร ร้านนี้ตั้งบนที่ดินกว้าง ๆ มีเพียงร้านเดียวเท่านั้น ที่นี่เป็นสถานที่พักผ่อนท่ามกลางหุบเขาล้อมรอบ อากาศโล่ง ๆ โปร่งสบาย...

Niagara N Garden คาเฟ่เครื่องบินแห่งใหม่
Niagara N Garden คาเฟ่เครื่องบินแห่งใหม่

Niagara N Garden ( ไนแองการ่า แอนด์ การ์เดนท์ ) คาเฟ่นครปฐม ตรงตลาดนัดเครื่องบิน ใกล้ม.ราชภัฏนครปฐม คาเฟ่ที่มีการยกเอาเครื่องบินทั้งลำหลายลำ มาเป็นธีมในการตกแต่งร้าน และยังมีน้ำตกขนาดใหญ่ ที่นี่เป็นทั้ง คาเฟ่ และ ร้านอาหารเปิดใหม่ พื้นที่กว้างมากกว่า 40 ไร่ จอดรถสะดวก...

ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ

Bitter Smith คาเฟ่สไตล์เกาหลี ใจกลางทองหล่อ

Bitter Smith คาเฟ่สไตล์เกาหลี ใจกลางทองหล่อ

รีวิวร้าน Rock Me Burger ร้านเบอร์เกอร์เชียงใหม่ ดุดันจริงใจสไตล์ชาวร็อก

รีวิวร้าน Rock Me Burger ร้านเบอร์เกอร์เชียงใหม่ ดุดันจริงใจสไตล์ชาวร็อก

Unbidden Cafe & Things คาเฟ่ฟีลเกาหลีเปิดใหม่

Unbidden Cafe & Things คาเฟ่ฟีลเกาหลีเปิดใหม่

%Arabica สาขา 2 เปิดใหม่ที่ Central World

%Arabica สาขา 2 เปิดใหม่ที่ Central World