ช่วงนี้เป็นช่วงที่มีการรณรงค์ให้อยู่บ้าน หยุดเชื้อเพื่อชาติ (หรือ Stay at home) แน่นอนว่าหลายๆคนคงอยากหาอะไรทำแก้เบื่อ วันนี้เรามี สูตรขนมหวาน สูตรขนมปัง ที่เชื่อว่าหลายๆคนจะต้องคุ้นหูเป็นอย่างดี นั่นก็คือ เมนู ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา หมูหยองเป็นเมนูอาหารที่สามารถทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากนี้หมูหยองยังนิยมนำมาเป็นไส้ของขนมปังอีกหลายรูปแบบอีกด้วย มาแจกสูตรนวดน้อย นุ่มข้ามวันกัน “ ขนมปังหมูหยองน้ำพริกเผา ” ขนมปังเนื้อนุ่ม ลองทำตามสูตรนี้กันได้เลย
ส่วนผสม ขนมปัง
- นมสดรสจืดอุ่น 160 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- แป้งขนมปัง 180 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยสดหรือมาการีน 50 กรัม
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- มายองเนส สำหรับแต่งหน้า
ส่วนผสม ไส้หมูหย็องพริกเผา
- หมูหย็อง 150 กรัม
- น้ำเปล่านิดหน่อย
- น้ำพริกเผา 50 กรัม
วิธีทำ ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา
- นมสดอุ่นใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- นำแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือใส่ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
- ทำหลุมตรงกลาง ใส่ของเหลวที่พักไว้ลงไป
- ใช้พายซิลิโคนคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นใช้มือนวดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่เนยสดที่อุณหภูมิห้อง หรือมาการีน
- นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 3 นาที นวดเพียงแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันดีเท่านั้น
- นำน้ำมันทาลงในชามพัก และทาให้ทั่วตัวโดว์ หลังจากนั้นคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วพักโดว์ไว้ 50 นาที
- ระหว่างพักโดว์ให้นำหมูหย็องใส่ลงชามผสม ตามด้วยน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำเปล่าจะช่วยให้หมูหย็องชุ่มชื้นขึ้น
- ใส่น้ำพริกเผา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
- เมื่อพักโดว์ครบเวลาให้กดไล่ลม แล้วนำออกจากชามพัก จับโดว์ทบไปมาแล้วคลึงเป็นลูกกลม ตัดแบ่งโดว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แบ่งโดว์เป็นชิ้นเล็กขนาดประมาณ 50 กรัม แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้นคลึงให้เป็นแผ่นบาง
- ใส่ไส้หมูหย็องที่ทำไว้ตามชอบ หลังจากนั้นจับแป้งประกบกันไม่ให้มีรอยแยกแล้วคลึงเป็นทรงกลม วางบนถ้วยฟอยล์
- คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากครบเวลาให้นำมายองเนสใส่ถุงแล้วบีบลงบนโดว์
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20-25 นาทีแล้วแต่เตา
- อบเสร็จ พร้อมรับประทาน
