แซ่บปากเปิด! รียกได้ว่าต้องซู๊ดน้ำลายเก็บเข้าปากทุกครั้ง ไปกับสารพัดยำจากวัตถุดิบคุณภาพ เคล้าน้ำปลาร้าสูตรเด็ด ที่ร้านกาแฟบ้านวาวา อำเภอปักธงชัย โคราช

ร้านกาแฟบ้านวาวา

เรียกได้ว่าต้องซู๊ดน้ำลายเก็บเข้าปากทุกครั้ง เพราะแค่คิดถึงรสชาติเปรี้ยวซี้ดซ้าดจากมะนาว และความจัดจ้านจากพริกขี้หนู น้ำย่อยในกระเพาะก็เริ่มทำงาน ดั่งเช่นวันนี้ที่เลื่อน Feed เฟชบุ้กไปเรื่อย ๆ ก็เจอกับเมนูยำ ของร้านกาแฟบ้านวาวา ใจถวิลหารีบตั้งพิกัดไปอำเภอปักธงชัยทันที จากตัวเมืองโคราชใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เลี้ยวขวาตรงแยกเขื่อนลำพระเพลิงตรงมาอีกนิดก็ถึงแล้วจ้า

ร้านกาแฟบ้านวาวา เปิดมาได้ประมาณปีกว่า ๆ แล้วค่ะ บรยากาศน่านั่งมีทั้งโซนห้องแอร์ หรือจะนั่งรับลมชมวิวข้างนอกก็แล้วแต่สะดวก จะเรียกว่าเป็นร้านเด็ดปักธงชัยก็ได้ พอเข้าสู่ช่วงเลิกงานคนก็แน่นร้านเลย ซึ่งความแตกต่างของร้านนี้ก็คือ เป็นคาเฟ่ปักธงชัยที่มีเมนูอาหารไทยพื้นบ้านเยอะมาก และไฮไลต์ก็อยู่ที่เมนูยำหลากหลายรายการให้ได้เลือกแซ่บกันตามความชอบ

ทางร้านแนะนำว่าควรลอง “ยำขนมจีน” (ราคา 69 บาท) เพราะเป็นเมนูดั้งเดิมของร้าน มัวแต่ถ่ายรูปก็เลยทิ้งยำขนมจีนไว้นานโข แต่แปลกที่มันไม่เซ็ง เส้นไม่อืดยังคงเหนียวนุ่มเช่นเคย แทรกมาด้วยความเข้มข้นของเนื้อปลาทู หมูยอ กินเคียงกับไข่ต้มและแคบหมู ก่อนจะโรยหน้าเพิ่มความนัวให้ถึงขีดสุดด้วยเม็ดกระถินที่ใส่มาแบบไม่มีหวง ควรลองดังเขาว่าจริง ๆ 

เข้าสู่โหมดจริงจังสั่ง “ยำปูม้า” (ราคา 250 บาท) ลืมภาพยำปูม้าตัวบาง ๆ ที่เคยกินไปเลยค่ะ ร้าน กาแฟบ้านวาวา มาแบบบิ๊กไซส์ ใหญ่จริงอะไรจริง เนื้อปูแน่นไม่มีเละเพราะใช้ปูม้าสดวันต่อวันเท่านั้น เลยได้รับความหวานธรรมชาติจากเนื้อปู พอมาฟีทเจอริ่งกับน้ำปลาร้าเข้าไปอะไรก็เกินต้านทาน งานนี้ไม่มีมาห่วงสวย ใช้มือโซ้ยโลด

ของมันต้องมี “ยำข้าวโพดกุ้งสด” (ราคา 190 บาท) มาจานใหญ่อีกแล้ว ใช้กุ้งขาวสดล้างสะอาดเคล้ากับน้ำปลาร้า มีข้าวโพดหวานเพิ่มความกรุบกรอบ กินเพลินจนหยุดไม่ได้ “ยำไส้กรอก” (ราคา 90 บาท) มีทั้งไส้กรอกหนังกรอบ และหมูยอผสมพริกไทยดำจากจังหวัดอุบลฯ ซี้ดซ้าดเหมือนเดิมกับน้ำยำปลาร้ารสแซ่บ

พระเอกของวันนี้ขอยกให้ “ยำไข่ดอง” (ราคา 120 บาท)ไม่แข็งเป็นไต หรือเหลวเป็นน้ำ แต่เนื้อไข่มันหนึบหนับกำลังดีจากการนำไปดองกับน้ำปลา 1 คืน แถมยังไม่มีกลิ่นคาวกวนใจ เมนูนี้จะให้ฟินเราแนะนำสั่งข้าวสวยมากินด้วย ยืนหนึ่งเมนูยำไปเลย และตบท้ายด้วย “ยำคอหมู” (ราคา 120 บาท) คอหมูทอดกรอบ มันน้อย หั่นชิ้นกินง่าย เข้ากับน้ำปลาร้าหอม ๆ 

การเดินทาง

ตามมาชิมได้ที่ร้าน กาแฟบ้านวาวา ตั้งอยู่บ้านไร่เพลิงหลง ตำบลงิ้ว

  • ขับมาจากถนนเส้น 304 ไปทางอำเภอปักธงชัย ถึงทางแยกเข้าเขื่อนลำพระเพลิงให้เลี้ยวขวา ร้านอยู่ห่างจากปากทางประมาณ 2 กิโลเมตร
  • เปิดทุกวัน 07.00-19.00 น.
  • ทร : 093 074 5723

Tags:ส้มตำ,โคราช